我们在做饭时,油锅突然着火了,我们应该()。 A. 立刻用水灭火 B. 用锅盖把油锅盖上 C. 赶紧往油锅里倒入青菜,以隔离空气 D. 如果火势不大,用湿抹布覆盖火苗
因为油雾被点燃了。炒菜时，锅里的温度可达180℃，虽然这还没到食用油的沸点，但热油也会形成油雾；大...
1. 炒菜时锅里着火，通常是指油温过高导致的“油爆”现象，这是一种常见的厨房安全事故。2. 要理解这一现象，我们需要从油的燃点和烹饪过程中的热传递两个方面来分析。3. 首先，不同类型的油有不同的燃点。燃点是指油开始自燃的温度，一旦达到这个温度，油中的脂肪酸和甘油分解产生可燃气体，这些气...
B、油的密度比水小,加少量水后,油会漂浮于水面上,与氧气的接触面积更大,更容易燃烧,故选项错误.C、炒菜时不小心油锅着火,最简单的灭火方法是迅速盖上锅盖,这样既可以隔绝氧气,故选项正确.D、炒菜时不小心油锅着火,立即盖上锅盖即可灭火,没有必要把油泼掉,故选项错误.故选:C....
大厨们炒菜锅里着火是正常的。火大油多，再加上大厨的颠炒技巧，使得微小的食油颗粒可能着火。这时锅内会形成短时间的超高温度，有助于杀灭细菌和保持食物的营养。炒菜时锅里着火，可以采取以下措施：窒息法：用锅盖或大块湿布、湿麻袋等物品，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使燃烧的油火因缺氧...
在炒菜过程中,若油锅着火,正确处理的关键是隔绝氧气,避免火势蔓延: - **A. 迅速盖上锅盖**:通过盖紧锅盖隔绝空气中的氧气,火因缺氧而熄灭,这是正确且安全的做法。 - **B. 迅速往油锅里倒凉水**:水比油重,倒入后会导致高温油瞬间沸腾飞溅,可能引发更大火势或灼伤,危险性极高。 - **C. 迅速往油锅...
颠锅的时候，油雾与火焰接触，而火焰的温度超过了食用油的自燃点，油雾被点燃，从而出现了锅内着火的现象...
因为锅体烧久了导致温度升高，油是可燃物，一旦达到油的燃点锅里便会起火，灭火的方法有：1、着火后，首先要冷静，不应该着急，但同时要快速反应，先将抽油烟机关了，因为抽油烟机会将火吸入机器引发火灾；2、窒息法，用锅盖或能遮住锅的大块湿布，湿麻袋，从人体处朝前倾斜着遮盖到起火的油锅上，使...
在厨房炒菜时,油锅不慎着火,最适宜的灭火方法是( )A.立即往锅里加冷水B.立即用嘴用力吹C.立即盖上锅盖D.立即把锅里的油倒掉
大厨在炒菜时锅里经常会着火的原因可能有以下几个。1. 使用油过多：在炒菜过程中，如果使用过多的油，油会溢出锅外，接触到火源就会着火。2. 炒菜时温度过高：如果炒菜时温度过高，食材中的水分会迅速蒸发并产生蒸汽，当蒸汽接触到火源时会引发火势。3. 食材含有高热导性的成分：某些食材，如辣椒、...