希望这个锅贴面是状元面,今年一定会考过滴。 作者: 一只屠维呀7 30分钟 家常味 初级 主食 其他 其他 做法将做法保存到手机 1.切好适量的葱末和葱花。 2.鸡蛋一只,打碎,加入适量面粉和少许水,成面糊,放入葱花和少许盐,打匀。 3.煎锅放少许油,将面糊倒入摊成饼。 4.蛋饼切斜块。 5.凉锅放油,低温炸葱末...
1.500克面粉放入盆中，加入5克白糖促进酵母发酵，再倒入5克酵母，用280毫升温水和面，把它搅拌成面絮状。2.然后下手揉成面团，再把它移到案板上，用力揉搓，像搓衣服一样。揉个五六分钟左右。3.然后把它搓成长条。再切分成大小均等的面剂子。4.再把它揉成圆润。其他不操作的一定要拿东西盖住，不然表面会风干...
1 玉米面先用开水烫，恢复常温后，加入全麦面、酵母粉和常温水，和面。2 活好的面团盖盖儿醒发。3 醒发至二倍大。4 面团偏软，铺面多一些。排气、分剂子。5 平底锅中刷油，码入面胚。6 饼胚慢慢变得饱满。7 底面定型的时候，沿着锅边加入清水。8 加入达到饼高2/3以上位置的水量。9 盖盖子小火儿水煎。
1、锅贴有讲究,须用平锅贴底锅,略抹一层油,将锅贴整整齐齐地摆好,要一个挨一个,煎时应均匀地洒上一些水,最好用有小嘴的水壶洒水,以洒在锅贴缝隙处,使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖,煎烙二三分钟后,再洒一次水。再煎烙二三分钟,再洒水一次。此时可淋油少许。2、有很多人分不清锅贴和煎饺的区别,认为...
一勺面粉，一勺淀粉，1/4勺醋，半勺食用油，将其搅拌均匀，搅成面糊水，用这个比例做出的锅贴，焦脆好吃，鲜香不腻口，而这里面的关键除了面粉淀粉和水的比例还有加醋的原因，面粉水搅拌到中间没有小颗粒的时候就可以了，现在我们可以留心观察一下锅里的锅贴，拿起一个观察一下底面微微的有一点焦黄，到这样的...
【韭菜鸡蛋锅贴】 【所需食材】韭菜,鸡蛋,面粉,生抽,蚝油,香油,盐,碱面 【制作步骤】 1.韭菜摘去老叶子,清洗干净,切成碎末,先在韭菜里面几点香油和碱面拌匀,这样韭菜不容易出汤汁,加了碱面的韭菜煮熟了也是嫩绿色的,鸡蛋炒散后晾凉再加入到韭菜里面,加上生抽,盐,蚝油拌匀就可以了。 2.做锅贴的面要三分之一...
煎制艺术：平底锅预热，刷上一层薄油，将包好的锅贴整齐排列，先中火煎至底部金黄微焦。随后，沿锅边淋入少量清水，盖上锅盖，利用蒸汽将锅贴上部蒸熟，同时底部继续煎至酥脆。这一步骤的精髓在于火候的控制，既要保证底部焦香，又要避免内部未熟，是技术与经验的双重考验。🍜【面点篇】——细腻绵软，回味无穷 ...
【锅贴准备食材】主料：猪后腿肉500克、韭菜400克、高筋面粉200克、中筋面粉250克、生粉50克 准备调料：盐5克、味精5克、鸡精5克、糖5克、老抽5克、生抽15克、鸡块750克、猪皮200克、猪大骨1000克、芹菜100克、香菜10克、洋葱100克、生姜20克、大葱100克、八角3克、大豆油适量、花生油50克、玉米粉20克、...
饭店的锅贴用的是死面,现在天冷用点温水和面,这个温水的温度不要超过30度,面盆里倒一斤面粉, 加少许盐 ,少捏一点碱面。 加点盐可以改善面团的筋性,和出来的面团更筋道有韧性。 为啥加点碱面呢,加点碱面能增加面团的弹性,面团还不会有酸味。...