砂锅菜 方法/步骤 1 砂锅板栗烧牛肉。这个才需要把板栗去皮，牛肉切成小块。在做的时候注意加入少许白酒效果更好。2 肥牛蘑菇砂锅。主要食材就是蘑菇和牛肉。注意在做的时候可以加入一些西红柿，加入一些粉丝更加美味可口。3 香辣砂锅鱼。最好用草鱼，因为淡水鱼比海水鱼的腥味小。注意加入一些蒜苗，加入一些调好的...
1、蔬菜类的火锅配菜 香蒜、大葱、白菜、菠菜、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、冬瓜、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇 、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、空心菜、生菜、茼蒿、油麦菜、上海青以及荸荠等。2、肉类的火锅配菜 (1)畜肉：羊肉、牛...
菜品介绍 高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，于1679年由法国物理学家帕斯卡发明。锅菜就是用高压锅将东北常用的排骨、脊骨、鸡、鸭、鹅等各种东北常用食材为主料，通过添加汤汁和调味料来压熟原料的菜品。2009年压锅菜在哈尔滨呈流行趋势，种类已不局限于传统的几样菜式，我们姑且称之为...
冬季严寒，围炉而食，广州俗称“打边炉”，“打边炉”，是广州人吃的艺术之一，外省有类似的火锅菜，但“打边炉”与一般的所谓“火锅”不同。火锅是坐下来吃的，而“打边炉”是站着吃的；火锅用金属器具，中间烧木炭，“打边炉”是用瓦罉，“打边炉”的筷子也是竹制的，而且特别长，约比普通筷子长一倍，...
大锅炖菜是一道以猪肉、土豆、芸豆为主料，以油、蒜、姜、酱油为调料制作的菜品。做法：1、油热后，蒜姜爆锅；2、下入猪肉翻炒；3、加土豆芸豆大火长时间翻炒，至芸豆变色变软；4、加足够的开水，加酱油，盐，转中火炖；5、土豆芸豆基本熟透，加发好的粉条，继续小火炖；6、待汤汁收干，加点味精、辣酱，葱...
城西放入锅中,加入清水、辣椒就、八角、盐、姜片大火煮开,转中火煮20分钟,捞出控水备用。 锅中烧油,油热后倒入排骨煎至表面金黄,倒入酱油翻炒均匀盛出备用。把洋葱倒入锅中铺平备用。 另起锅烧油,油热后倒入豆瓣酱翻炒出红油,倒入蒜、干辣椒翻炒出香味倒入莴笋翻炒片刻,加入排骨翻炒3分钟。倒入鸡精和香油翻...
1.买回去的海蛎子放到食盐水里养着，等其吐净碎石子预留；西葫芦清洗切开、水豆腐用盐小水泡之后切片，洋葱切丝、牛肉切开、辣椒切圈、蒜头切碎；豆芽菜清理整洁后择去底端，马铃薯清洗削皮后切开，金针蘑清洗去根处；2.锅中放少量油，油烧后将牛肉入锅炒，牛肉掉色后添加圆葱丝进行爆香；直到圆葱变松后，将牛肉...
揽锅菜是鲁山（河南省鲁山县）古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”，是河南省的传统名菜之一，属于豫菜系。据传，起源于明朝洪武年间，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。简述 鲁山揽锅菜是鲁山（河南省鲁山县）这个山区小县获得河南名吃称号的地方风味名菜，它以味美色鲜、质优价廉...