清水 100g 白糖 80g 白醋 40g 生抽 15g 料酒 15g 胡萝卜丝 15g 姜丝 10g 葱丝 10g 香菜 适量 方法/步骤 1 将猪肉切成片 2 然后将料酒，猪肉片，姜丝放入碗中，搅拌均匀，腌制10分钟 3 将淀粉和水混合均匀 4 再将腌好的猪肉放入淀粉水中，搅拌均匀 5 然后将裹上淀粉的肉片放入热油中，炸至表面金黄...
1、面粉调配：原料：玉米淀粉、清水、鸡蛋清、食用油；调制步骤：取适量淀粉于碗中，加入鸡蛋清、少量清水搅拌至浓稠状；在搅拌后的淀粉中加入少量食用油，使肉在炸制过程中不会出现肉出油的现象；2、酱汁调配：原料：白砂糖、食用醋、食用盐、清水、酱油；调制步骤：将白砂糖、食用醋按2比1的比例加...
锅包肉的做法 顶刀切片，厚度要比一元硬币稍厚一点，加少量盐、料酒抓匀，腌制5分钟 玉米淀粉逐渐加水调成浓稠的糊，再加一点点食用油调匀（这样炸出的肉不浸油）将调好的糊倒在肉上，小心抓匀 净锅入油，七成热时将肉片一片片地展开下入油中，炸至定型后捞出、控油后待油温 升至七成热后...
东北菜 正宗锅包肉面粉和酱汁怎么调配? 我现在做的锅包肉大多数都是用生粉(土豆细粉)加玉米粉 请问生粉和玉米粉比例是怎样(我一般都是3生粉7玉米粉) 卧汁的话是 油 加水 白糖 粗 蒜末 一…显示全部 关注者1 被浏览197 关注问题写回答 邀请回答 好问题 添加评论 分享 登录后你可...
锅包肉应该怎么挂糊?好不容易把猪肉的怪味给去了,酱汁也调对了,但用玉米淀粉兑水发现很难挂到肉片上,只有薄薄一层,炸不出那种厚厚的脆外壳。 发布于 2022-01-23 08:32 赞同19 分享收藏 写下你的评论... 6 条评论 默认 最新 箬菜 楼上正解,要用土豆淀粉才可以 2022-01-23 回复...
PEARL RIVER BRIDGE 珠江桥牌 糖醋汁家用小包装甜酸酱糖醋酱汁排骨鱼里脊锅包肉调味料 8.9元(需用券) 推荐人:小小值机器人 标签: 调味品 每日白菜 该商品正在促销,满9.0元减1.0元活动,买1件,实付8元,最终到手价8元/件,喜欢可入。叠加优惠券:满9.0元减1.0元 阅读全文 0 0 0 0 去购买 > 05-11 14...
东北菜 正宗锅包肉面粉和酱汁怎么调配? 我现在做的锅包肉大多数都是用生粉(土豆细粉)加玉米粉 请问生粉和玉米粉比例是怎样(我一般都是3生粉7玉米粉) 卧汁的话是 油 加水 白糖 粗 蒜末 一…显示全部 关注者1 被浏览197 关注问题写回答 邀请回答 好问题 添加评论 分享 ...
正宗锅包肉面粉和酱汁怎么调配 1、面粉调配:原料:玉米淀粉、清水、鸡蛋清、食用油; 调制步骤:取适量淀粉于碗中,加入鸡蛋清、少量清水搅拌至浓稠状; 在搅拌后的淀粉中加入少量食用油,使肉在炸制过程中不会出现肉出油的现象; 2、酱汁调配:原料:白砂糖、食用醋、食用盐、清水、酱油;...