锅包肉 锅包肉是一道非常有名的东北菜。它和熘肉段、菠萝咕咾肉做法类似。但在切法、炸制、调汁上又很有讲究。是一道看起来容易,做起来又很有难度的一道菜。本来想做菠萝咕咾肉,可是不想吃菠萝了,所以就做个锅包肉吧,练练手,顺便消化一下家里的番茄沙司! 厨色生香 1650804浏览13420赞 锅包肉 锅包肉酸酸
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步骤7 调汁是关键,这是锅包肉的灵魂。三勺白糖,三勺白醋,少许香油提香,少许酱油调色。白醋和糖1:1。其他都不加。 步骤8 重点来了,先下锅炒蔬菜配料,爆出香味,然后再加锅包肉,注意划重点,先不放香菜。 步骤9 下锅包肉翻炒 步骤10 炒好菜和锅包肉,这时候放入灵魂调汁,翻炒均匀,让汁液沾满每片肉。武功高的,...
东北锅包肉的做法 步骤1 1. 准备好各种材料。家里没有大葱啦,我就用的小葱。 2. 将猪里脊表面的筋膜撕掉,顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜切丝,蒜切片备用。 步骤2 3.把玉米淀粉、少许水、盐、鸡精、鸡蛋和里脊肉倒入大碗中,用手抓匀,使肉的表面裹着薄薄一层浆,腌制一会儿再炸。这样肉质不容易散失水分,更嫩...
锅包肉的做法,锅包肉怎么做请看步骤:1.大里脊切片,每一片用刀拍一下(不拍也没关系),洗净,加1克盐抓到手上发黏,备用。2.上述料汁按比例配比好,醋可以选择9度的米醋或者白醋,淀粉2克加7克的水搅拌均匀再倒入料汁...
【锅包肉做法】所需原料：里脊肉，葱丝，胡萝卜丝，香菜段，淀粉，食用油，锅包肉料汁，盐，胡椒粉。首先我们准备一块新鲜的猪里脊肉，将买回来的里脊肉用水清洗干净，改刀切成稍微厚一点的肉片。将切好的肉片加清水浸泡一会，洗净里面的血水，然后捞出肉片控水后放入大碗中。碗中加入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺...
Q1：为什么我的锅包肉外壳不脆？A：可能是淀粉糊中水分过多，或复炸油温不够。建议严格按比例泡淀粉，复炸前升高油温至 200°，炸制时间不超过 40 秒。Q2：肉片吃起来有腥味怎么办？A：腌肉时葱姜水需充分抓匀，确保每片肉吸收水分；也可加入少许白胡椒粉（传统做法不加，根据口味调整）。Q3：酱汁太稀挂不住...
【锅包肉】是东北除了酸菜之外的最有名的一道菜。酸甜的味道,外酥里内的口感,老少皆宜,绝对是家宴餐桌上的一处重头戏。 原料:土豆淀粉、胡萝卜、香菜、姜丝、猪里脊肉、白糖、白胡椒粉、白醋、盐、鸡精、料酒。 做法步骤: 第1步、这是全部主要食材 第2步、首先,我们先泡淀粉(要选用土豆淀粉,因为土豆淀粉的粘...
接着，准备锅包肉的糊：碗中加入两大勺土豆淀粉，加入一碗清水没过淀粉，用筷子搅拌均匀，静置十分钟。静置十分钟过后，把上面的水倒出来，别倒太干净，里面留一点，不然太干了。然后，抓三把泡好的湿淀粉放到处理好的肉里，用手抓拌均匀。如果湿淀粉少了，就再抓一点湿淀粉到肉里。抓匀之后再少加点熟食用油（...