教案1—铺台布5、 简 单 总 结 重申铺台布的要领和技巧,鼓励大家继续努力练习; 1、认真倾听 …… 3、对自己的课堂表现和学习情况有所反思 6、布置作业 深化教学目标和教学重点 1、牢记铺台布的要领 2、利用课下时间勤奋练习 铺台布〔推拉法〕 站姿准备:身体正直站在副主人位,离餐桌一拳距离,双脚前后自然分开 要领:在桌面上将台
《中餐技能实训》 教案2.2铺台布课程名称 餐饮服务与管理 授课教师 项目名称 任务二 铺台布 学时 2 授课类型 新课 班级 日期 教学目标 知识目标:掌握推拉式、撒网式、抖铺式铺台布的基本技法 技能目标:能够在40s内完成十人位桌布的铺设 情感目标:培养动手能力和身体协调能力 教学重点 掌握推拉式、撒网式、抖铺式...
教案1—铺台布.doc 《餐饮技能——铺台布》教案课题 铺台布 学校 鞍山三职专 教者 黄丽娜教学目标 1、掌握铺台布的基本方法和要领; 2、熟悉操作程序; 3、培养动手能力和身体协调能力; 4、培养竞争意识、克服紧张心理,树立自信心。教学重点 铺台布方法和技巧教学难点 铺台布的技巧教学方法 情境设计法、小组学习法...
3 p. 铺台布 doc 24 p. 铺台布 9 p. 【精品】铺台布 3 p. 铺台布 18 p. 高品质沟通 10.29 18 p. 高品质沟通 10.29 1 p. 自贡佳泰10.29价 13 p. 密铺 3 p. 妈妈的台布 8 p. (精)《倾城之泪》微博营销传播方案10.29改 发表...
《西餐服务》课程教案2?4 授课教师班级学时授课日期主题或任务工程二西餐摆台技能 铺台布与早餐摆台课型专业课授课地点授课教师班级学时授课日期主题或任务工程二西餐摆台技能 铺台布与早餐摆台课型专业课授课地点多媒体教室O企业O 专业教室O实训室O 1 .知识目标:掌握台布的种类、规格及铺台布的方法;了解西餐早餐摆台的...
能够使用三种方法进行圆桌的台布铺设 态度 构建良好的师生关系,学生能够领略到自主、合作、探究学习的乐趣。 重点 台布铺设的要领 难点 台布铺设的手法 方法 讲授法、演示法等 教学准备 教案、餐饮实训用品 作业 教 学 后 记 教学内容与教学流程设计 时间分配 【任务导入】 铺台布是餐饮服务的一项基本操作技能,通过...
餐饮服务技能--摆台--中餐宴会摆台之铺台布与餐具摆放 一、课题:项目二任务三摆台--中餐宴会摆台之铺台布与定位 二、课时:4课时 三、教学目标 知识目标:1. 掌握铺台布及餐具摆放的基本方法和要领; 2. 掌握在骨碟摆放过程中的规范动作及三步走位。 技能目标:1. 能运用合适的方法准确高效的铺设台布; 2. 能以...
会计学1餐饮铺台布餐饮铺台布tib技能技能第一页,共13页。第1页共13页第二页,共13页。第2页共13页第三页,共13页。第3页共13页第四页,共13页。第4页共13页第五页,共13页。第5页共13页第六页,共13页。第6页共13页第七页
台布铺设是将台布舒适平整地铺在餐桌上的过程。1．准备工作铺台布之前，首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周，使之呈三三两两的并列状。然后服务人员应将双手洗净，并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查，发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。最后应根据餐厅的装饰、布局确定席位。餐厅服务员站立在...