锅,是厨房的灵魂,菜肴的口感和掌勺人的心情都由它决定。近几年铸铁锅以其“颜值”博得了许多人的青睐。相比于精炼过后延展性较好的熟铁——大多数人家里用的铁锅的材质,铸铁锅所采用的主要原料生铁更加坚硬粗犷。锅体厚重、储存热量能力强等材质特点使得铸铁锅导热均匀,蓄热时间长,可以将大量热能传递给食材,做菜时...
锅,是厨房的灵魂,铸铁锅,锅体厚重,保温性能突出,不额外加水烹饪,也能保存食物本身的鲜味和营养。超级浓郁的肉类料理,超级清新的蔬菜料理,一锅就能给全家人带来满足。 作者:大桥由香出版社:中信出版社出版时间:2020年06月 手机专享价 ¥ 当当价降价通知 ...
锅,厨房的灵魂,菜肴的口感和掌勺人的心情都由它决定。近几年铸铁锅以其“颜值”博得了诸多家庭煮妇的青睐。相比精炼过后延展性较好的熟铁(也就是你们家里都用过的传统铁锅材质),铸铁锅的主要原料生铁更加坚硬粗犷。厚重、储存热量能力强(比热容较大)等材质特点使得铸铁锅导热均匀,蓄热时间长,可以将热能大限度地...
做饭其实并不难,难的是我们光会空想,而不动手实践,反过来说事情好难,万事开头难,期望我们全部女性都有喜爱生活的美妙之心,也有勇于创新的力量,生活肯定会像饭菜一样布满了酸甜苦辣,假如恰当的处理完全看我们是否有心,《铸铁锅就该这样用》:超清爽的蔬菜料理,这本书很适合家中有铸铁锅,但是又不知道可以做什么样的...
相比精炼过后延展性较好的熟铁(也就是你们家里都用过的传统铁锅材质),铸铁锅的主要原料生铁更加坚硬粗犷。厚重、储存热量能力强(比热容较大)等材质特点使得铸铁锅导热均匀,蓄热时间长,可以将热能大限度地传递给食材,保证了食物的口感。相反,熟铁锅传热快、锅面温度过高容易导致食物焦化。这本书详细介绍了铸铁锅的...
《铸铁锅就该这样用：超浓郁的肉类料理》是中信出版集团股份有限公司出版的书籍，作者是大桥由香。内容简介 锅，厨房的灵魂，菜肴的口感和掌勺人的心情都由它决定。铸铁锅以其“颜值”博得了诸多家庭煮妇的青睐。相比精炼过后延展性较好的熟铁(也就是你们家里都用过的传统铁锅材质)，铸铁锅的主要原料生铁更加坚硬粗犷...
本书的作者是大桥由香（之前我介绍过她的另一本食谱《铸铁锅就该这样用：超清新的蔬菜料理》），她在书中以铸铁锅为烹饪的主要器具，根据食材的份量和特点，使用不同口径的铸铁锅进行烹饪，涉及的铸铁锅主要为20cm口径的，有时也根据实际需要选用14cm和24cm两种口径。众所周知，铸铁锅最大的特点是：可以进行完全无...
本书的作者是大桥由香(之前我介绍过她的另一本食谱《铸铁锅就该这样用:超清新的蔬菜料理》),她在书中以铸铁锅为烹饪的主要器具,根据食材的份量和特点,使用不同口径的铸铁锅进行烹饪,涉及的铸铁锅主要为20cm口径的,有时也根据实际需要选用14cm和24cm两种口径。
#喆妈试读晒书# 《铸铁锅就该这样用》因为我还没有用过铸铁锅,于是我首先了解了一下铸铁锅的特点,锅身厚重,持久保温,传热迅速,能够进行无水烹饪,保存食物本身的鲜味和营养。本书介绍的是用铸铁锅制作的各种菜品,而且为家有学生的家庭,为长身体的孩子们推荐了十分多样的肉类食谱,主要有鸡肉、猪肉、牛肉、肉馅等...