铸铁锅:则通常呈现单一的铁灰色或黑色,外观较为朴素,更注重实用性。 三、耐腐蚀性 珐琅锅:由于涂覆有一层珐琅,所以相对来说更耐腐蚀,不易受到酸性食物的侵蚀。这使得珐琅锅在烹饪酸性食物时更加得心应手。 铸铁锅:则需要定期进行季节性的保养来防止锈蚀。如果保养不当,铸铁锅可能会生锈,影响使用寿命和烹饪效果。
两者在工艺上有明显区别,决定了它们不同的性能和使用体验。 烹饪性能和使用体验🍲 珐琅锅的导热比较慢,但受热非常均匀,适合长时间炖煮。这个特点让食物受热更加均匀,口感更好,密封性也很强,能最大程度保留食物的味道。我用珐琅锅炖牛肉,肉质酥烂,汁水浓郁,真的超级香!铸铁锅则导热快,适合爆炒,特别适合炒菜和煎...
Staub珐琅锅世界排名第二,像刚硬的绅士,低调、奢华、稳重;内壁黑色珐琅皮实耐用,而且质感很好。德国双立人2008年高调收购了Staub品牌,接着推出了自己的 一系列铸铁锅。所以双立人的铸铁锅/珐琅锅,都是Staub的生产线上下来的,系出同门。 Le Creuset和STAUB都可以聚合蒸汽不泄漏,锁水相当好;不过STAUB 的性价比要高些,...
铸铁锅：密封性相对较好，但不如珐琅锅。珐琅锅：锅体厚重，密封性极佳。烹饪时产生的蒸汽能更好地在...
铸铁炖锅和珐琅铸铁锅在材质上有明显区别。铸铁锅通常内部采用生铁,这种材质含杂质多,容易碎,但铸造性好,耐磨。珐琅锅则在铸铁基础上增加了一层珐琅釉,珐琅釉是由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质,对人体无任何毒副作用。珐琅釉不仅增加了锅的美观度,还使其不易生锈,容易清洁。
铸铁锅表面一般经过加工,以确保不易粘锅,而珐琅锅则表面上覆有一层釉料,这不仅令其显得更加美观,而且也保证了食物不会过度附着在锅内。此外,珐琅锅的釉层还可以保护锅体免受腐蚀和氧化。 三、使用 铸铁锅和珐琅锅在使用上还有一些差别。铸铁锅交热迅速,保温效果好,适合用于煎、炖、炸等多种用...
铸铁锅则包括无涂层和涂层两种:无涂层铸铁锅材质含大批量生铁,容易腐蚀;涂层珐琅锅则在珐琅釉基础上性能更优。珐琅锅的颜值也更高,各种漂亮的颜色都有,放在厨房里特别赏心悦目。 烹饪性能与适用性🍲 珐琅锅的导热虽然慢,但受热非常均匀,特别适合炖煮食物,尤其是肉类。我用珐琅锅炖牛腩,肉质炖得特别烂,汤汁也...
铸铁锅比珐琅锅更加沉重！由于铸铁锅本身重量较大，可能会不方便搬运和使用。尤其对于女性使用者来说，不是很友好。如果需要在炉灶上移动锅具，翻炒蔬菜，珐琅锅可能更加适合女性朋友使用。如果不需要在炉灶上移动锅具，翻炒蔬菜，铸铁锅更加合适。适用性 铸铁锅通常适用于需要高温烹饪的菜肴，比如煎牛排，煎鸡蛋等。
一、珐琅锅和铸铁锅的区别 1、材料不同 铸铁锅由灰口铁熔化后用模型浇铸制成；珐琅锅则由高强度石英和长石等材料制成。2、传热不同 铸铁锅传热较慢，但传热均匀；珐琅锅则导热快，受热均匀。3、特点不同 铸铁锅锅环厚，纹路粗糙；珐琅锅锅体厚重，密封性好。4、保温性不同 铸铁锅保温性较珐琅锅...