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白鲳是鲈形目白鲳科白鲳属鱼类，又叫银鲳、正鲳、燕仔鲳、鸡鲳、袋仔鲳、法地鲳、烟带鲳等。身体侧扁而高，侧面观近圆形；体被栉鳞，鳞片有黑缘；侧线完全；有1个背鳍，起点前方有1枚向前平卧的棘，第3—5枚鳍棘呈丝状延长；胸鳍短，后缘弧形；腹鳍第1枚鳍条延长，臀鳍与背鳍鳍条部形状相同；尾鳍楔形...
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而因为价格高于其他鲳鱼，一些商贩还会用不是那么好吃但很便宜的华鲳（也叫斗鲳、中国鲳，Pampus chinensis）来混充银鲳。你可能吃了好多年的假银鲳还不知道。华鲳（Pampus chinensis）和银鲳十分相似。图片来源：FishBase.se 以后红烧银鲳鱼会不会灭绝？为啥不人工饲养银鲳呢？不想在食物上产生代沟的吃货们其实早就...
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