1958年，“铜井巷素面”被评为成都市名小吃。直到后来的公私合营，“铜井巷素面”这块牌子连带陆淑佩本人一起被合进了成都市饮食公司。直到1975年陆淑佩退休，“铜井巷素面”也偃旗息鼓。后来陆淑佩的儿子罗定洲虽然再次掇开了“铜井巷素面”的生意，但好景不长，随着罗大爷年龄渐大，力不从心，上世纪九十年代...
到铜井巷吃碗素面，对不少食客来说，也是一大享受。我就听过不少老成都回忆吃铜井巷素面的故事，有时穿过半个城去吃一碗面，那真是美食佳话。如今，像铜井巷这样的面馆在成都已不多见。读何韫若的这首小诗不免又让人想起成都人在这里食面的旧时光了。
特色美食-四川风味汤面-铜井巷素面 特点：铜井巷素面是四川成都颇具特色的主食之一，是以圆条细挂面、芝麻酱、红油辣椒等为原料，经煮制而成的一种特色风味面条。其特点是面条爽滑柔韧，成品咸、鲜、麻、辣、香五味俱全。原料：圆条细挂面500克，豆尖100克，大蒜、葱各50克，芝麻酱75克，复制红酱油100克，味精...
铜井巷素面的诞生源于一位烹饪界的巾帼英雄——陆淑佩。她的精湛技艺和独特的烹饪理念，使得“铜井巷素面”这一招牌美食在市场上独树一帜，赢得了食客们的热烈喜爱。1958年，这碗色香味俱全的面条更是荣膺“成都名小吃”的称号，证明了其在成都乃至整个四川餐饮界的卓越地位。无论是本地人还是远道而来...
教您铜井巷素面怎么做，如何做铜井巷素面 1.分别将以上各种调料放入10个碗内。 2.锅内加水烧沸，放入面条煮熟，将面条滗干水分，挑入碗中。在挑面条前，将豆尖放入锅内烫热，随面条一起装入碗中即成。 铜井巷素面的制作要领： 面条煮制时间不宜过长，以免煮耙烂汤浑。
「铜井巷素面」爱吃麻的不要错过!这是四川一道名小吃,起源于担担面,但是口感又跟甜水面相似 内有两种调料,一包是麻包,这个一定谨慎添加哦,跟甜水面的一样,巨麻!可以先加半包,剩余半包也不要丢掉,可以做菜的时候加进去,麻感十足 另一包是酱包,酱包都偏咸,看个人口味添加哦。 铜井巷素面的口味是麻辣咸香,...
前段时间去的了。铜井巷素面在老成都还是有点名声的,只是早就不见踪迹了。这家铜井巷素面位置比较偏,周围又在修建,不太好找。门口打着老招牌,但是不是正宗传人,无从考究。 一碗素面,一碗鱼香。素面还是有臊子,菌子炒的。鱼香比较有特色,一般面馆很少看到这种。 面还是好吃,不过说不上惊艳,大老远专门跑一趟不必。
发表了博文《铜井巷素面——成都传统小吃》铜井巷素面是四川成都颇具特色的传统小吃之一,是以圆条细挂面、芝麻酱、红油辣椒等为原料,经煮制而成的一种特色风味面条。其特点是面条爽滑柔韧,成品咸、鲜、麻、辣、香°铜井巷素面——成都传统小吃 ...
铜井巷素面的独特制作工艺融合了熬煮、汆炖、烩焖等多种技法，为这道美食增添了丰富的层次感。主要所需的食材包括500克圆形细面条，以及复制红酱油、豆油、芝麻酱、蒜泥、葱花、花椒粉、红油辣椒、味精、猪油和鲜菜（如豆尖等）等，这些都是不可或缺的调味元素。首先，将面条和鲜菜一起放入面锅中，...