1、鹅肉别剁的太小，因为经过炖煮其肉质会收缩，这点需要注意，将鹅肉焯水是为了去除血水以及腥味，因此这一点是必须要做的，焯水不可用开水，否则鹅肉中的血水不能被逼出，便会让焯水这个步骤无意义，因此需要用冷水下锅焯水；2、鹅肉下锅煸炒时间稍微长一点，将其中的水分炒干，炖鹅肉才好吃，我差不多炒了5分...
首先，选择好的鹅是非常重要的。一只体型适中、肉质细嫩、皮薄肉厚、肉色红润、没有异味的大鹅，是制作美味铁锅炖大鹅的关键。准备好材料后，就可以开始制作了。第一步是处理鹅肉。将鹅肉洗净，切成适量大小的块状；加入温水焯水，去除血水；再用清水冲洗干净备用。第二步是准备调料。需要准备的调料有：姜片、葱段、八...
🍳 做法: 1⃣ 准备一口大铁锅,锅底加一点花生油润锅,烧到冒烟后加凉油(热锅凉油),马上下豆角翻炒,豆角炒到变色捞出。 2⃣ 锅内补多些花生油与猪油,小火下葱段、姜片、大蒜瓣炸出香味,再下花椒大料干辣椒炸香,加入冰糖与排骨(新鲜排骨不用焯水,用面粉搓洗干净),翻炒一会后加入东北大酱与料酒,再加生...
🍖 食材准备: 鹅肉 土豆🍳 烹饪步骤: 将鹅肉洗净并沥干水分。 热锅冷油,先放入鹅腿肉煎至微黄,再加入剩余的鹅肉,炒干水分。 在锅边淋上一圈料酒或白酒,以去腥。油会从浑浊变得清澈。 将鹅肉扒拉到一边,加入姜片和蒜粒爆香。 加入一勺豆瓣酱或黄豆酱,快速翻炒均匀。 加入一勺生抽、半勺老抽和半勺蚝油...
炖大鹅的做法 1、鹅肉洗干净，然后放开水中焯一下。2、姜切片，葱切段。3、准备好花椒、大料、干辣椒、陈皮。4、锅中热油。5、先下入葱姜。6、再放入花椒大料等调料。7、再放入鹅肉，翻炒。8、倒入适量的酱油。9、再倒入适量的醋。10、倒入适量的料酒。11、倒入适量的清水，没过鹅肉，开始大火...
铁锅炖大鹅,你要是没吃过这道菜,真是遗憾呢!, 视频播放量 8892、弹幕量 2、点赞数 43、投硬币枚数 10、收藏人数 47、转发人数 50, 视频作者 北叔爱做饭, 作者简介 一个研究美食的吃货大叔!~,相关视频:美味的蒜香烤猪肋骨哟!,小鸡炖蘑菇里放香菇的是没有灵魂的!来看看
正宗铁锅炖大鹅是一道传统的东北菜，以其鲜美的口感和浓郁的香气而闻名。以下是这道菜的详细做法：【材料】新鲜大鹅一只（约2000克）姜片适量 葱段适量 大蒜瓣适量 干辣椒适量 八角几颗 香叶几片 花椒适量 生抽适量 老抽少许 料酒适量 白糖适量 食盐适量 鸡精或味精适量 清水适量 食用油适量 【步骤】准...
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铁锅炖大鹅最正宗的做法其实挺简单的。首先呢,得选好食材,一只农村散养的笨鹅最佳,肉质鲜美。然后准备些配菜,像板栗、土豆、大白菜这些,可以吸收鹅肉的油脂,吃起来更香。调料方面,料酒、姜片、葱结这些都不能少,还有冰糖、干辣椒、花椒这些提味的。接下来,把鹅宰杀去毛洗净,剁成大块,焯水去腥。铁锅烧热,多放点...
1. 食材准备 铁锅炖大鹅的主要食材是大鹅、姜、葱、盐、料酒、酱油、冰糖等。大鹅肉要选用新鲜的，最好是野鹅。姜要多一点，以去腥味。冰糖可增加口感，使菜色更加清香。2. 前期处理 将大鹅肉切成小块，用开水焯水一次，去掉血水，洗净备用。姜葱洗净，姜切片，葱切段备用。3. 炒制香料 将铁锅烧...