三、药食同源里的乾坤 《神农本草经》早把山药捧上了天，说它"药效堪比人参"。但铁棍与淮山的药效路数可不一样：铁棍山药多糖含量高，适合体虚的老病号，炖鸡汤时丢两根，比男票说的"多喝热水"管用多了；淮山药淀粉足，健脾养胃是一绝，小米粥里切几片，胃暖了，心也跟着暖。最逗的是《焦作志》里记载，当...
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淮山和铁棍山药的区别一般有外观不同、功效不同、治疗病症不同等,患者可以根据自身情况,选择适合自己的药物。1、外观不同淮山药物一般呈长圆锥形或者是圆柱形,而且有较多的骨刺,切面为黄白色,中间有一条深沟,一般没有皮肤的颜色,而且切面比较光滑,有一定的硬度。铁棍山药的外观呈长圆锥形,切面为黄白色,中间有一条深沟...
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淮山药口感细腻，适合用来煲汤煮粥。比如淮山排骨汤、淮山枸杞粥等，既能保留淮山药的营养成分，又能发挥出其滋阴养肺的功效。此外，淮山药还可以用来制作糕点、甜品等，美味又健康。2.铁棍山药：适合炒菜炖肉 铁棍山药质地紧实，口感略带韧性，适合用来炒菜炖肉。比如铁棍山药炒木耳、铁棍山药炖排骨等，既能增加菜肴的...
我是饮食健康管理师小辉（营养师）。市面上的铁棍淮山这么多，到底选哪种？市面上主要是沙土铁棍山药和垆土铁棍山药。但是两种有什么区别呢？1、外观 沙土铁棍山药呈圆柱形，一般长度在60~80厘米，直径约2.5-3厘米，属于比较粗大，而且表皮土褐色，密布细毛。而垆土铁棍山药由于生长环境的阻力大，形体不匀称，整体...
我们在市场上见到的“淮山”一般指江苏、安徽等淮河流域生产的山药，外形笔直粗壮，麻点少，十分容易折断。这种山药口感清脆爽口，水分含量较高，因此不适合长时间炖煮，适合炒食，所以又叫"菜山药"。而“怀山”和“铁棍山药”则主要指的是河南焦作地区生产的山药。焦作市古称“怀庆府”，依山傍水，地理条件、气候...
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