针良鱼，我们长岛又有叫知了鱼。针良鱼，当年生者细如筷子，隔年的针良鱼＂姆＂，则如一节青竹。“针良姆”，海岛俗称，指隔年的成鱼，长粗壮了，具有繁殖下一代的能力，含有母本的意思。也有芋头姆或地瓜姆的说法，就是能作种繁育的母本。长岛南长山用针良船揽针良鱼，捕获的针良姆一色水碧。针良姆鱼肚...
1.把针良鱼的鱼肚子剖开，取出鱼籽可以单独做鱼籽酱用，把苦胆和内脏还有鱼头去掉不要。冲洗干净后切成10公分左右长的鱼段，接着加入料酒、花椒粉、盐、生抽和蚝油腌制半个小时以上，让鱼肉充分入味。过15分钟时，将鱼段上下翻动一下，让其均匀吸收到料汁。2.然后再准备适量的葱、姜、蒜末，一把香菜切成香菜段...
步骤4 炒香小葱,小葱变软后加入煎好的鱼 步骤5 沿锅边倒入一圈料酒,烹出料酒香味后,倒入适量白醋我倒了大约三圈(感觉有点酸) 步骤6 醋咕噜咕噜后,倒入水快要没过鱼,水开大火咕噜2-3分钟后,转小火,盖锅盖焖5-7分钟 步骤7 大火收收汁(留些许汁) 步骤8 出锅,虽然摆盘不好看,好吃就行 姥姥做法针良鱼...
五香粉适量 香煎针良鱼的做法 1.备好针良鱼一条,清洗干净 2.剪成小段备用 3.锅内热油至6成热 4.将鱼段裹上鸡蛋液 5.小火煎至双面金黄 6.将葱姜蒜、生抽及醋调和成汁,加少许水,倒入锅中 7.加盖小火焖5分钟出锅即可。 本菜谱由浩歌郎9上传 ...
作者: 浩歌郎9 15分钟 家常味 高级 其他 煎 其他 做法将做法保存到手机 1.备好针良鱼一条,清洗干净 2.剪成小段备用 3.锅内热油至6成热 4.将鱼段裹上鸡蛋液 5.小火煎至双面金黄 6.将葱姜蒜、生抽及醋调和成汁,加少许水,倒入锅中 7.加盖小火焖5分钟出锅即可。
香焖针良鱼/针亮鱼(新手教程 家传菜谱)的做法步骤 步骤1 先放上我爸的手写菜谱,加醋一斤对应的是4斤鱼的份量。 步骤2 在水池中进行清洗和整理工作,刮鳞去翅,用剪刀贴着鱼肚皮划开,取出全部内脏和贴在鱼骨上的血管,留下鱼籽,并将鱼清洗干净。 大力剁掉鱼嘴。
针良鱼，又称扁颌针鱼，其肉质呈独特的蓝绿色，这一品种在我国南北沿海均有分布。每年六月份，这些针良鱼会洄游至青岛海域，此时正是品尝其美味的好时机。市场上，大个头的针良鱼价格亲民，仅需二十多元一斤。在市北区的镇江北路农贸市场，记者目睹了新鲜的针良鱼，它们的身长都在一米半左右，而价格亲民，仅为...
在莱州，有一种说法是，品尝过针良鱼的人，在新的一年里都会身体健康，远离疾病。这种独特的信仰，使得吃针良鱼成为了一种仪式感十足的“过鱼市”活动。而这种鱼的独特之处，除了其鲜美的肉质外，还体现在其独特的外观上：嘴尖而长，牙齿外露，鱼鳞细腻，脊背青绿，身体细长而银光闪闪。每当针良鱼从遥远的东海或...
对于处于生长发育期的青少年来说,适量食用针良鱼是非常有益的。🍗 针良鱼还含有丰富的脂肪酸,具有降血糖、护心和防癌的保健功效,非常适合老年人食用。🌿 在传统中医理论中,针良鱼被认为具有滋阴、补气、解毒的功效,主治阴虚内热、盗汗、五心烦热(结核肺)、久溃疡疮等病症。