针扒牛肉是源自牛的臀部和后腿内侧的一块肉。具体来说: 位置:针扒(Top Side/Top Round)主要来自牛的臀部和后腿内侧,这部分肌肉因为牛在日常活动中频繁使用,所以肉质较为瘦硬,但风味独特。 组成:针扒牛肉主要由两块主要的肌肉——针扒盖和去盖针扒组成。针扒盖是指修剪掉针扒顶层的脂肪和筋膜后底下紧接着的肌肉...
针扒是指牛臀肉，肉质嫩滑，纹路细软，适合煎烤。烩扒指的是牛黄瓜条肉，位于牛后腿肉部位，接近臀部，肉质纤维较粗，适合炖煮。
针扒：也就是超市常常看见会切成小厚片包装的，上面标注的是米龙。肉质也是三扒中最嫰的，常常也会被冒充做牛排，但比起真正的牛排来讲，它的肉质纹路还是有点粗的。米龙在分割的时候又分为大米龙和小米龙，都是屁股上的肉。针扒是大米龙。烩扒：指的是黄瓜条，也就是小米龙了。
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针扒是大米龙。 烩扒:指的是黄瓜条,也就是小米龙了。 扩展资料: 1、牛肉含有丰富的360问答肌氨酸 牛肉比其他食获九物含有更多的肌氨酸,对增强肌肉和力量特别有效。在锻炼的最初几秒钟,肌育久机例氨酸是补充atp的肌肉燃延边数料,使锻炼持续更长时间。 2、牛肉含有维生素B6 你需要的蛋白质越多,你在饮食中...