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金鲳鱼处理干净后,在鱼身两侧各划几刀,用厨房纸巾吸干水分。 锅中加油烧热,放入金鲳鱼煎至两面金黄,盛出备用。 锅中留底油,放入葱、姜、蒜爆香,加入郫县豆瓣酱炒出红油(如果使用)。 倒入适量料酒、生抽、老抽,加入糖和盐调味,再加入适量水烧开。 放入煎好的金鲳鱼,中小火炖煮10-15分钟,期间可翻面一次,使...
1 准备冷冻金鲳鱼1条，葱白段2根，葱绿2根，老姜1块。蒸鱼豉油半汤勺，陈醋1/3茶勺，盐和油各适量 2 冷冻金鲳鱼放在缓缓流动的水龙头下面，用冷水冲洗掉鱼身上面的一层冰块，然后把鱼放入装有冷水的容器里，加1茶勺盐搅化，让鱼在盐水里浸泡直到完全解冻 3 鱼解冻后刮去鱼鳞，去除鱼鳃和鱼内脏清洗干净沥干，...
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金鲳鱼 1条 葱 少许 蒜 少许 姜 少许 油 10g 盐 20g 方法/步骤 1 准备一条金昌鱼，洗净切成段，用盐腌制2个小时以上入味 2 准备蒜末，姜丝，葱和芹菜段(不喜欢的可以不放)3 鱼段用中小火煎至两面金黄(没有什么技巧耐心即可)4 待鱼煎好后，下姜蒜 5 一小汤勺生抽加半碗清水，调成酱油水 6 下入...
第1步、金鲳鱼清理干净内脏及腮部,用厨房纸巾擦干水分,将鱼身划几刀便于入味。 第2步、将鱼身抹一些干淀粉。 第3步、平底锅烧热后加入植物油,将鱼放入锅中煎制,待一面成型后再翻面煎另一面。 第4步、炒锅加热加入植物油,加入蒜片、姜片、花椒爆香。 第5步、加入水、料酒、陈醋、老抽、生抽、盐、白糖、...