比如――扬州炒饭。 言归正传,正宗的扬州炒饭,有“金裹银”、“月牙白”和“三香碎金”等几种相似的做法,而这其中又以什锦炒饭也就是“三香碎金”最具有代表性。 做三香碎金炒饭必须要准备的配料有干贝、乌参、湖虾仁、火腿、鸡腿、鲜笋、花菇、青豆等八种,配料先得分别切成丁。其中湖虾仁单独炒过,其它几种...
今天,美食探店小分队要去吃最正宗的扬州炒饭之一——扬州东逸珍味的蛋炒饭。这家的大厨是扬州炒饭的非遗传承人,可谓是正宗得不得了。 镇店特色菜 (高能视频 不容错过) 1、扬州炒饭 金裹银、月牙白、三香碎金。正宗扬州炒饭有这样三种做法,外形和口感都有所区别。前段时间带着这三种炒饭,代表江苏参加第五届全国...