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金花生长好的黑茶，说明其制作工艺得当，环境条件适宜，有利于茶叶内部微生物的繁衍和生长。因此，金花可以作为评价黑茶品质的一个重要指标。然而，需要注意的是，并不是所有黑茶都含有金花。金花的形成需要特定的温湿度条件和制作工艺，因此只有部分黑茶品种在适宜的环境和工艺下才能产生金花。例如，陕西、湖南一带的茯砖...
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“金花”是指安化黑茶或泾阳茯砖中的一种真菌，叫作“冠突散囊菌”，是在特定的温湿度条件下，通过“发花”工艺，人为制作出来的。由于冠突散囊菌具有一定的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效，“金花”也被很多茶友当做宝贝，甚至被过度神话。而在普洱茶界，有一个常年争论不休的话题——普洱会长出...
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金花的来源与构成 我们平日说到的黑茶“金花”,是指黑茶类中的茯砖茶经过特定的发酵工艺环节(渥堆、发花干燥等)生成的一种冠突散囊菌,这种菌会产生金黄色的闭囊壳,其外观是金黄色的细小花斑,成散点片状分布,均匀渗透在茶砖内,因形似“米兰花”且呈金黄色,故俗称“金花”。而...
茶好金花开，花开茶质好”之说。黑茶中的“金花”，是我们肉眼可见的一种散布在茶砖上的细小金黄色颗粒，一般存在于茶饼、茶砖的中心，要撬开才能看到。而且，“金花”是一颗颗的，不存在霉丝，在茶叶里比较牢固，不能轻易擦掉。所以，作为有益菌的“金花”，与一般的茶叶“发霉”是不可混淆为一谈的。二、...