网络开小差了,请稍后再试 [探索·发现]形色俱佳的鱼中鲜品:金毛狮子鱼 选集 更多 《探索·发现》 20240928 2024考古探奇(8) 《探索·发现》 20240927 2024考古探奇(7) 《探索·发现》 20240926 2024考古探奇(6) 《探索·发现》 20240925 2024考古探奇(5) 《探索·发现》 20240214
袁先生16岁学徒，25岁上灶，50岁进入石家庄，51岁研制出的国宴名菜“金毛狮子鱼”荣获“河北第一菜”之称，58岁荣获华北名师大赛第二名。73岁口授整理印发的《大众菜谱》填补了河北没有烹饪理论教材的空白，79岁当选河北省第五届人大常委委员。袁先生在烹饪一线奋斗了66个春秋，德艺双馨，培养了大批有真才实学...
此菜有近乎苛刻的要求:炸制定型时必须双手抓住鱼骨两端,紧贴油面,100多度的高温把很多师傅的手指都熏得脱皮了,最后结成厚厚的茧子,所以,手指上的茧子厚不厚往往是衡量一个厨师“狮子鱼”功力的主要指标。 金毛狮子鱼名菜的制作流程分成十多个步骤如下: 1、选鱼。最开始的选...
色拉油 1斤 金毛狮子鱼的做法 1.把鲤鱼宰杀清洗,放入冷库用钩子挂起来!冻一夜, 2.放入冷藏两个小时解冻,片成片 3.片好了,用剪刀剪成丝, 4.练好了解冻 5.放入水池冲水解冻, 6.用抹布把水吸干,调胡用七成油温炸,(一斤二两淀粉三两面,两个鸡蛋盐少许,) 7.在锅里炸的情形 8.炸好的办成品,提前炸好,...
一、金毛狮子鱼的由来：传奇的创制与荣耀的传承 🌟📜 金毛狮子鱼，这道色泽金黄、酥脆酸甜的佳肴，不仅是河北石家庄的骄傲，更是冀菜精华的代表。它的由来，与一位冀菜泰斗的名字紧密相连——袁清芳。1. 袁清芳与冀菜的结缘 👨🍳📚 1950年，袁清芳定居石家庄，他不仅是石家庄烹饪界的宗师级人物，更是首位...
⚡ 星厨独家首发 ⚡ 金毛狮子鱼外酥里嫩 酸甜可口 金毛狮子鱼——是一道河北石家庄的传统名菜,属于冀菜系。金毛狮子鱼以鲤鱼为主要材料。用鲤鱼加工修饰后,炸制而成、色泽金黄,鱼丝蓬松形似狮子,酸甜适口。 它…
“金毛狮子鱼”这道河北名菜被保定人，保定虎振厨师学校的创始人周虎震推向了世界，值得所有保定人骄傲。这也充分说明了，源于保定人的“金毛狮子鱼”这道名菜又再次被保定人周虎震发扬光大。正如一直播间所说：如果外地人若想吃到正宗河北名菜“金毛狮子鱼”，请到河北保定虎振来。现在的周虎震，不光拥有保定虎振厨师...
1983 年 11 月，在第一届全国烹饪名师技术表演鉴定会议上，刘振山凭借金毛狮子鱼，在众多高手角逐中脱颖而出，让这道菜正式 “落户” 人民大会堂，并被列入国宴菜谱，自此名扬天下，成为冀菜中的经典之作，深受食客喜爱。技艺：匠心独运的味觉雕琢 金毛狮子鱼的制作，是一场对厨师技艺与耐心的极致考验。每一道...
打卡超高颜值菜——金毛狮子鱼,这道菜做的店不是很多,比较费工夫。去的是保定的:久味膳坊狮子鱼超级大一条,酥酥脆脆,糖醋汁儿,吃到最后都是非常酥脆另外赛螃蟹也很棒!一定要拌饭~, 视频播放量 80862、弹幕量 153、点赞数 3684、投硬币枚数 419、收藏人数 356、转发人
金毛狮子鱼，这道保定的传统佳肴，自民国初期由保定厨师袁清芳精心创制以来，便以其独特魅力在冀菜系中占据了一席之地。因其成菜色泽金黄，形似雄狮，故得名金毛狮子鱼。选用鲜嫩的鲤鱼为主料，经过巧妙的加工与精致的炸制，最终呈现出色泽诱人、鱼丝蓬松如狮鬃、口感酸甜适口的美味佳肴。创作背景 金毛狮子鱼这道佳肴...