名词解释一下“见手青”，是一种野生菌，手摸到此菌的子实体后，菌子就变成紫青色，顾名思义所以称之为“见手青”。常见的有“黄见手”，“红见手”，据说还有“黑见手”还无幸品尝过。在云南市场上的，黄见手和红见手，可以直观地从菌盖，菌柄的颜色加以区别。见手青在云南是一种常见的菌类，一般也是雨季...
随着人们生活水平的提高,对于餐饮行业来说,食用野生菌早已不仅仅是餐桌上的美味山珍,更是高档餐饮店独步天下的屠龙刀,如今,松茸、松露等野生菌在高端宴席上已不可或缺。 武陵山珍专注蘑菇养生25年 ,中国养生专家毕麦提醒您,每天养生五个一工程,一荤一素一菇一笑,是合理膳食搭配的第一步。
野生菌菇汤是用山珍汤料、山珍精、山珍油、盐等制成的汤品，辅料是盐等。第一步：熬制野生菌汤底 配料 1、山珍汤料 125克（二十多种名贵野生菌加药材）2、山珍精 250克（松茸、羊肚菌等野生菌提取物，谷氨酸钠、鸟苷酸、肌苷酸）3、山珍油 适量（鸡油、花生油、芝麻油、速冻野生菌、天然香料等熬制而成）4...
学名半卵形斑褶菇，又称“致幻蘑菇”。形态特征：子实体小。菌盖小，半球形至钟形。菌盖直径3cm左右，烟灰色至褐色，顶部蛋壳色或稍深。有皱纹或裂纹，干时有光泽，边缘附有菌幕残片，后期残片往往消失。菌肉污白色。菌褶稍密，直生，不等长，灰色，常因孢子不均匀成熟或脱落，出现黑灰相间的花斑。菌柄长可达16...
错误说法4—“受伤变色、流汁液者有毒”。其实这并不绝对，像松乳菇、红汁乳菇受伤处及乳汁均变蓝绿色，却是味道鲜美的食用菌。错误说法5—“菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒”。虽然这类菌有毒种类的比例较大，但也并非绝对如此。许多毒菌并无独特的特征，如，外观很平常的毒粉褶蕈就很毒。
菜品特色 烹饪简单,汤味鲜美，菌菇香浓，鸡肉鲜嫩，回味无穷。营养价值 松茸，牛肝菌，鸡枞菌等不仅味道极其鲜美，而且还有极高的营养价值，现代医学研究表明，它们富含多种氨基酸、维生素和多种健康因子，具有滋补身体，提高免疫力，抗肿瘤，抗癌、降血糖等功效 。注意事项 火锅汤料还可以用鱼汤做，菌类要煮熟吃 ...
野生菌菇奶油浓汤是一道美食，主要制作材料有干牛肝菌25g，橄榄油30ml，黄油15g，韭葱1支（leek），紫洋葱1个，大蒜1瓣，新鲜栗蘑250g（chestnut mushroom），新鲜蘑菇125g，牛肉高汤5杯，麝香草1/2tsp，双重奶油150ml（double cream），海盐，黑胡椒适量。材料 干牛肝菌25g，橄榄油30ml，黄油15g，韭葱1支（leek...
野生菌菇咸肉派 野生菌菇咸肉派是以牛油、面粉为主料的食品。用料 做法