其次，野生刀鱼的肉质非常优良。每年3月到4月间，是刀鱼洄游回长江产卵的季节。这些回游的野生刀鱼，由于长期生活在长江河口的淡水与海水交汇处，肉质鲜嫩，味道鲜美。食用这些野生刀鱼的美味，是一种独特的体验。这主要得益于野生刀鱼肌肉中丰富的营养成分，其肉中含有11种矿物质，并富含18种氨基酸。尤其是含量高达35.2%
长江刀鱼，这一昔日餐桌上的珍稀美食，如今价格飙升至8000元一斤，却依然供不应求，而养殖的刀鱼仅需400元一斤，却鲜有人问津。这背后的原因究竟何在？2019年3月22日，几名渔民在长江岸边进行刀鱼交易时，被埋伏的民警当场抓获，并因涉嫌非法捕捞野生刀鱼而被戴上“银镯子”。事实上，民警早已接到举报，这些渔民正...
两个月前,农业部渔业渔政管理局发文对《国家重点保护野生动物名录》(以下简称《名录》)水生野生动物调整方案公开征求意见,长江三鲜中的刀鱼(学名刀鲚)榜上有名。 换句话说,一旦调整方案获得通过,长江刀鱼将彻底禁捕,再吃长江刀鱼就违法了。 至于长江刀鱼是否会通过征询,成为国家保护动物,农业部东海水产研究所副所长...
中国水产科学研究院淡水渔业研究中心水产养殖研究室主任徐钢春表示,刀鱼的商品鱼规格通常是二两以上,但现在企业规模化人工繁育的刀鱼商品率不到20%,企业的养殖成本几乎与长江里捕捞的刀鱼价格不相上下。 “通过几代的驯养,刀鱼的应激反应水平会明显降低,家化程度会提高,这些都会大大提高刀鱼人工养殖的存活率和商品率,降...
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专家表示，黄河刀鱼的数量在野外灭绝近30年，这次发现野生黄河刀鱼是山东河道治理效果的一个直观证明。在长期的生态保护工作下，黄河流域的水环境质量已经明显改善，并为鱼类提供了更适宜的生存环境。然而，为了保护这一珍贵的物种，黄河刀鱼被列为国家二级保护动物，全国范围内实施禁捕。长期以来，水质污染严重、过度捕捞...
除了野生刀鱼，国内也有少量的养殖刀鱼上市，但二者的价格有着天壤之别。曾经的野生刀鱼，一斤就能卖到8000元的高价，而养殖的刀鱼一般只能卖到400元一斤，价格相差了20倍。即便自持高价，野生刀鱼的市场热度依旧不减，养殖的却“无人问津”，很多人坚持认为，只有野生的“江刀”才是真正的“长江第一鲜”！我国有...
周末时光，让我们来聊聊长江的美味佳肴——刀鱼。刀鱼，这种身体扁而狭长的银白色鱼类，是长江及近海半咸淡水区的特产。它以动物性食料为主，捕捞时极少能见到活的，因为一旦被捕捉，便会奋力挣扎直至生命最后一刻。长江刀鱼在长江中下游地区一直是一种重要的经济鱼类。然而，由于环境破坏和过度捕捞等多重因素，其...
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