“醪”,形声字,从酉(yǒu),表示与酒有关,(liào)声。 读音为láo。它在《说文解字·酉部》中解释为“汁滓酒也”,即混含渣滓的浊酒。 糟,zāo,其含义之一为做酒剩下的渣子,如:酒糟、醪糟。 俩字组合,其义自见。 醪糟láo zāo :香甜的发酵,历史的沉淀 醪糟,俗称江米酒。是一种由糯米(江米)经过...
米酒读作“mǐ jiǔ”,它是指用糯米、黄米(黏米)等酿成的酒。而醪糟,也读作“láo zāo”,它一般就是指米酒,或者也可以叫酒酿、甜酒。所以,米酒和醪糟其实是同一种酒的不同称呼,读音也如上所述。您还有其他关于酒的问题吗?我很乐意为您解答。
laozao 南方醪糟汁就是北方的米酒
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醪糟（汉语拼音 láo zāo），又称酒酿、江米酒，是一种广泛流行于中国各地的小吃，味道甜，有酒味，在四川、江浙、北京等地深受欢迎。醪糟是用糯米（中国北方又称江米）饭加入酒药（由米和食用真菌制成）发酵而成的。醪糟历史悠久。《说文解字》云：“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。...
醅(pēi):通常指的是没有经过过滤的酒,也就是酒糟,含有酒液和酒渣的混合物。在酿酒过程中,"醅"是发酵后的初步产品,还需要进一步的过滤和处理才能成为清澈的酒。醪(láo):则是指经过发酵但未经过蒸馏的浊酒,它比"醅"更接近于成品酒,但仍含有一些沉淀物。"醅"更侧重于表示酒的原始发酵状态,而"醪"则更接近...
8.发酵。入坛后,坛口用碗盖住,室内温度保持在20度左右的话,差不多三天后,第一次发酵就好了,此时打开碗口,可以看到酒窝中有酒水,转动坛子,可以感到酒饭也在坛中转动,这一步骤的发酵主要是将米中的淀粉转化为糖分,此时的酒饭转化为醪(lao,三声)糟,也可以食用的哦,不过要想等白酒,还要再次发酵。
《说文解字》云：“古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。”其中“酒醪”可能就是与醪糟相似的...
醅(pēi):通常指的是没有经过过滤的酒,也就是酒糟,含有酒液和酒渣的混合物。在酿酒过程中,"醅"是发酵后的初步产品,还需要进一步的过滤和处理才能成为清澈的酒。醪(láo):则是指经过发酵但未经过蒸馏的浊酒,它比"醅"更接近于成品酒,但仍含有一些沉淀物。"醅"更侧重于表示酒的原始发酵状态,而"醪"则更接近...