常见的是的「酢飯」(すめし)、「鮨飯」(すしめし)或是「寿司飯」(すしめし)等单字都能够代表醋饭,但在寿司店里通常会以「シャリ」(SYARI)来称呼醋饭,这是为什么呢? 「シャリ」和日文的「舍利」是同音字,并且语意也与佛教的用语相同,是指被火葬后的佛教修行...
襄垣醋饭是一道菜品,主料为小米。食材:小米,黄豆,面粉,南瓜,土豆,豆角。说起“醋饭”,那可是老祖宗留下的一道美食。虽然是平常的农家饭,但凡有幸吃过襄垣醋饭的人,恐怕要回味一生,常想再餐。它与人们常说的和子饭有相似之处,但又大不一样。在襄垣地区,除居家常吃外,就连婚丧嫁娶的当天早饭也用...
寿司中的醋饭,也称为寿司饭或醋拌饭(sushi-meshi),是制作寿司不可或缺的组成部分。它不仅提供了寿司的基本口感和风味,还起到了粘合食材的作用。以下是制作醋饭的详细步骤和一些特殊技巧:材料准备:米饭:最好选择日本短粒米,这种米粘性较强,适合制作寿司饭。米醋:特制的寿司醋,含有糖和盐,...
寿司中的醋饭是制作寿司的关键组成部分,它的制作过程和特点对最终寿司的风味和质感起着决定性作用。以下是醋饭的制作方法及其特别之处:材料准备:米饭:通常选用日本短粒米或者珍珠米,这些米种煮熟后颗粒分明且粘性适中。调味料:米醋、糖和盐。这些调味料的比例需要精确调配,以保证醋饭的味道平衡。米...
制作寿司醋饭,也被称作寿司饭或是醋饭,是日本料理中的一项基本技艺。它不仅仅是将米饭与醋混合那么简单,而是一个涉及精细技巧和感官认知的过程。以下是一些制作寿司醋饭的秘诀:选择合适的米:使用专门的寿司米(日本短粒米),这种米具有较低的淀粉含量,煮出来的米饭黏性适中,口感良好。洗米:将米...
三文鱼蟹子醋饭 三文鱼蟹子醋饭是以三文鱼、蟹子为主料的食品。用料 做法
这是为了使多余的水分蒸发,使其醋的香气不散失。混合的容器使用木质的盆状的“饭台(おひつ)”或者“半切”等器具也是这个原因。 混合的时候用勺子横向搅拌,再像切东西那样混合,做到调料混合均匀。而且,要注意,烫或者是温热的情况下作出的醋饭因为醋味太强,与其说是醋香不如说是放出的是臭气...
寿司中的醋饭,将煮熟的米饭倒入盆中备用。锅中加入4勺醋,3勺糖,1勺盐,小火炒至糖和盐融化成汁...