酵母菌酿酒的最适温度酵母菌是受温度影响较大的一种微生物,科学家经过研究得知酵母菌最适生长在温度为28~30℃的环境里,而酱香型白酒的堆积发酵温度为25~50℃,堆积过程正是生香酵母大量活跃的阶段,也是其代谢产生多种风味物质的关键时期,所以生香酵母会受到堆积发酵温度的影响,从而影响其香味物质的产生,进而影响...
百度试题 结果1 题目酿酒工艺中,发酵温度的控制对于酒的品质至关重要,以下哪个温度区间最适合酵母菌的发酵活动? A. 10-15°C B. 15-20°C C. 20-25°C D. 25-30°C 相关知识点: 试题来源: 解析 C
百度试题 结果1 题目(选择性必修3P6正文)___是影响酵母菌生长的重要因素,酿酒酵母的最适生长温度约为___℃。相关知识点: 试题来源: 解析 温度28
酵母菌是___微生物,在无氧条件下能进行酒精发酵(反应简式②),可用于酿酒、制作馒头和面包等。温度是影响酵母菌生长的重要因素,酿酒酵母的最适生长温度约为___。 ②C6H12O62C2H5OH(酒精)+2CO2+能量(P6)相关知识点: 试题来源: 解析 兼性厌氧 28℃
6.酵母菌是一类单细胞__菌,能以多种糖类作为营养物质和能量的来源。酵母菌是兼性厌氧微生物,在无氧条件下能进行可用于酿酒、制作馒头和面包等。酿酒酵母的最适生长温度约为
发酵条件温度①酿酒酵母的最适生长温度约为___,制作果酒时将温度控制在___进行发酵;②多数醋酸菌的最适生长温度约为___,制作果醋时将温度控制在___进行发酵。氧气①制作果酒时,酵母菌在氧气充足的情况下___;在无氧条件下,进行___发酵;②在___的条件下,果酒经___的作用可以进一步发酵成果醋。 相关知识...
3.制作果酒和果醋分布主要分布在较高的水果、蔬菜表面兼性厌氧微生物,在原理条件下能进行酒精发酵酵母菌反应式为果酒)温度是影响酵母菌生长的重条件要因素,酿酒酵母的最适生长温度约为℃用途可用于酿酒、制作馒头和面菌种包等醋酸菌是细菌,当都充足时能将糖分解成醋酸,反应式为原理;当缺少糖源时则将乙醇转化为乙醛...
请回答下列与生物技术实践有关的问题:(1)家庭酿制葡萄酒时,所需酵母菌来自于___。酿酒酵母的最适生长温度是 28℃,但在发酵过程中,一般将温度控制在 18-30℃,
1.酵母菌(1)生物类型:(2)分布:一些含糖量较的水果、蔬菜表面经常可以发现酵母菌的存在。(3)代谢类型:3(4)生长温度:酿酒酵母的最适生长温度约为(5)酒精发酵的反应式:(6)应用:在无氧条件下可以进行发酵,可用于7、制作馒头和面包等。2.醋酸菌(1)生物类型:细菌。(2)代谢类型:异养需氧型。(3)发酵原理:①当...