白诗楠跟夏多内一样，都属于中性葡萄品种，具备忠实诠释风土的特性，能够很好地反映种植与酿造过程。法国最著名的白诗楠酿造产区是罗亚尔河，种植范围尤以中游为主，该产区的白诗楠葡萄酒风味呈现多元，包括气泡酒、干白酒、贵腐甜白酒都有。氧化调性的白诗楠白酒，经常出现诱人的果干、蜂蜡气息。白苏维侬（Sauvignon
小味儿原产于法国波尔多地区，是世界上最古老的酿酒葡萄品种之一。小味儿的果实较大，皮厚，颜色从深紫色到蓝黑色不等。小味儿酿造出的葡萄酒具有浓郁的黑莓、黑醋栗等黑色水果香气，口感浓郁，单宁较高，适合与烤肉、炖菜等食物搭配。总之，酿造葡萄酒的葡萄品种有很多，不同的品种具有不同的口感、香气和品质。在选...
目前世界上有超过6000种可以酿酒的葡萄品种,但能酿制出上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右,大致可以分为白葡萄和红葡萄两种。 红葡萄 01 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 典型香气: 黑加仑、黑醋栗、黑樱桃、青椒、薄荷;烟熏、香草、咖啡、雪松等橡木带来的风味;陈年之后还会有菌菇类、干树叶、动物皮毛和矿物的香气。 起源...
今天我们来盘点一下16种世界顶级的酿酒葡萄品种,带你深入了解这些葡萄的魅力。 🍇 赤霞珠(Cabernet Sauvignon) 🍇 西拉(Syrah) 🍇 梅洛(Merlot) 🍇 黑皮诺(Pinot Noir) 🍇 红葡萄酒(Red Wine) 🍇 白葡萄酒(White Wine) 🍇 酿酒葡萄品种(Grape Varieties) 🍇 品鉴(Tasting) 🍇 侍酒师画报(Somme...
25.发酵过程中会产生大量二氧化碳,所以容器可以不加盖子。也有些时候,发酵会在封闭的容器中进行,容器上附带有通风口,允许二氧化碳散逸出去。我还见过在发酵容器上盖一块透气的布,总之全看酒庄实力和酿酒师习惯。 葡萄酒的发酵过程与品质、风格息息相关 因此酿造季节是...
编者按:得荣县是全国酿酒葡萄种植最佳区域之一,是四川省级三星现代葡萄园区,二十多年的发展,得荣已经走出了诸如C-47、扎西尼玛龙、神川红、陡峭等多个四川高山葡萄酒代表性品牌,在国际国内葡萄酒质量大赛中多次获得金奖、银奖,酿酒葡萄已经成为...
一、红葡萄品种 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）图片源于网络 提到红葡萄酒，大多数人会想到赤霞珠，在中国，它又被音译为“解百纳”。赤霞珠是最常见也是最广泛种植的酿酒葡萄品种，法国波尔多波雅克（Pauillac）地区是它的原产地，意大利、澳大利亚、新西兰、南非、美国、智利、阿根廷、中国都有种植。能够成为如此受欢迎的品种...
由梅洛酿造而成的2019年留世玫羽干红葡萄酒（图片来源：留世酒庄）蛇龙珠（Cabernet Gernischt）关于蛇龙珠的身世有许多说法，虽然许多中国的蛇龙珠植株在基因上与佳美娜为同一品种，但人们普遍认为，蛇龙珠是与佳美娜不一样的有中国特色的酿酒葡萄。这一品种植株生长旺盛，果实呈紫黑色，果皮较厚，适合在沙土中生长，...
目前世界上有超过6000种可以酿酒的葡萄品种，但能酿制出上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大致可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄品种 01 霞多丽(Chardonnay)典型香气：柠檬、西柚、菠萝、甜瓜、苹果、梨、杏仁、山楂花、椴花、蜂蜜、新鲜奶油、烤面包、烤杏仁和烤榛子等。起源：霞多丽原产于法国索恩鲁瓦尔省，...
赤霞珠是当之无愧的“红葡萄品种之王”。该品种适应性超强,酿酒性状优良,在全球广泛种植,受到各地葡萄酒爱好者的青睐。赤霞珠生长势中等,叶片厚而紧实,抗病性强,结实力强,极易早期丰产。晚熟,尤其是萌芽晚,能够躲避春天晚霜的侵袭。喜欢温暖的气候,在寒冷气候下它无法成熟,由于它的抗寒性比较差，不耐风寒，在中国...