A.糯米中淀粉在酒曲中糖化酶作用下水解为葡萄糖,葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇 B.酿造过程中米酒pH逐渐下降,可能是因为部分乙醇被空气氧化为乙酸 C.从第7天开始米酒的酒精度近乎不变,说明溶液中的葡萄糖已经完全反应 D.该小组最终酿出的米酒酒精度不高,可采用蒸馏法提高酒精度 ...