(11分)酸马奶酒是一种以鲜马奶为原料,经乳酸菌和酵母菌共同自然发酵而成的一种古老的乳酸—酒精发酵乳饮料。为了优选菌种,提高品质,某科研机构开展了以下研究: (1)分离菌种:选取多种马奶酒样本,使用__________________法进行菌种分离,培养后在合格平板上会形成_____________菌落;一般使用______...
1(10分)酸马奶酒是一种以鲜马奶为原料,经乳酸菌和酵母菌共同自然发酵而成的一种古老的乳酸,酒精发酵乳饮料,深受我国内蒙和新疆地区多个少数民族同胞的喜爱。为了优选菌种,提高品质,某科研机构开展了以下研究:(1)分离菌种:选取多种马奶酒样本,使用___法进行菌株分离,培养后在合格平板上会形成___菌落;使用___挑...
酸马奶酒是一种以鲜马奶为原料,经乳酸菌和酵母菌共同自然发酵而成的一种具有民族特色的饮料,深受我国内蒙和新疆地区多个少数民族同胞的喜爱。为了选择发酵能力强的优良菌种,提高酸马奶酒的品质,某科研机构开展了以下研究。回答下列问题: (1)酵母菌和乳酸菌在物质氧化分解方面的区别是 。
酸马奶酒是一种以鲜马奶为原料,经乳酸菌和酵母菌共同自然发酵而成的一种传统的乳酸、酒精发酵乳饮料。下列叙述错误的是( ) A. 乳酸菌和酵母菌都以DNA作为遗传物质 B. 乳酸菌和酵母菌都具有细胞壁、细胞膜和细胞核等结构 C. 乳酸菌和酵母菌进行发酵时都不需要O2 D. 乳酸菌和酵母菌的一个细胞均可属于生命...
马奶可以直接饮用,发酵后的马奶称为马奶酒,具有酸酸的发酵味道,特别解腻。为了提升口感,可以稍微冰镇后饮用,或者放置一段时间让其发酵得更充分,以增强酒香和酸味 +追 超清画质 评论 收藏 下载 分享 选集 00:54 内蒙古的酸马奶,每天一杯好营养! 2025-05-01 00:08 马奶可以直接饮用,发酵后的马奶称为马奶酒,具...
酸马奶酒发酵流程 《酸马奶酒发酵流程》 酸马奶酒是一种古老的发酵饮品,起源于蒙古和中亚地区。它以酸马奶为原料,经过发酵而成,口感浓厚,酸甜可口,深受人们喜爱。下面我们来了解一下酸马奶酒的发酵流程。 首先,选取新鲜的马奶作为原料,将其加热至37摄氏度左右,用以杀菌和激活乳酸菌。然后,在温度降至30摄氏度时,...
根据发酵方式和发酵时间的不同，将其分为酸马奶和马奶酒两种。二者所用的菌种大致相同，主要是乳酸菌和...
酸马奶酒是一种以鲜马奶为原料,经乳酸菌和酵母菌共同发酵而成的一种古老的乳酸一酒精发酵乳饮料。为了优选菌种,提高品质,某科研机构开展了以下研究(1)分离菌种:选取多种马奶酒样本,使用法进行菌株分离,培养后在平板上会形成菌落;使用挑取上述平板中不同菌种进行纯化培养,在本步骤中区分不同菌种的依据是(2)筛选菌种...
酸马奶酒和马奶酒的微生物特性非常复杂，不同地区的产品在微生物种类上差别很大。而且，酸马奶酒和马...
通常，这种蒸馏酒以酸牛奶为原料，因此根据原料的不同，我们可以将其分为马奶酒和牛奶酒两大类。4. 如何区分两者 那么，如何区分酸马奶与马奶酒呢？其实，通过观察颜色就能轻松分辨。酸马奶呈乳白色，略带酸味，适合老人和儿童饮用；而马奶酒是清澈透明的液体，类似于我们熟悉的白酒，有奶香，饮用过量或致微醺。酸...