1. 冰镇塑形：煮熟的鸡爪别急着拆，先丢进冰水泡20分钟。热胀冷缩让鸡皮紧绷，就像给鸡爪穿了个铠甲，拆骨时完全不破皮。2. 关节定位法：掌心朝上摊平鸡爪，用厨房剪沿着趾骨划开一道（别切断表皮），大拇指按住关节反向一顶，骨头"啵"的一声就滑出来，跟拆乐高积木似的。3. 主骨旋转抽离：找到主骨侧面筋膜，用小刀划
鸡爪去骨,按其他菜谱里教的方法来就行。是个熟能生巧的手工活儿。去骨后的鸡爪放入调好的汤汁。先把鸡爪摆好再浇汤汁也是可以的。汤汁不需要特别多,能浸到1/3-1/2的鸡爪就可以了。 步骤6 把切好芹菜和胡萝卜也放进去,可以塞在鸡爪之间的缝隙里。(可以拌一下,让鸡爪和菜都沾到汤汁) 步骤7 撒上香菜 ...
全网超级懒人版去骨酸辣鸡爪的做法步骤 步骤1 鸡爪浸泡1小时去血水。 步骤2 去脚指甲 步骤3 放入水,料酒,香料,生姜(可以多点去腥)煮熟鸡爪 步骤4 煮熟后用冷水冲洗一下,再泡冰水半小时(冰水是冷白开,加了2个冰袋),重点来了,看图 步骤5 ⚠️因为容器不同,所以上述说的调料可以适当增减,一开始可以少放一...
主营商品:牛胸肉、牛肩峰、猪耳片、牛前部、后腿肉、后腿包、卷羊肉、牛板腱、牛肋排、牛脖肉、保乐肩、鸡边腿、肥牛片、猪背排、牛脖骨、护心肉、猪腹皮、猪前肘、猪颈骨、鸡脚零食、牛肩胛肉、无骨鸡爪、现杀猪肉、上方肥牛、脱骨凤爪 进入店铺 全部商品 18:13 w** 联系了该商品的商家 15:34 ...
酸辣去骨鸡爪的做法 食材 鸡爪 1kg 柠檬 半个 小米椒 3个 香菜 适量 糖 适量 盐 适量 生抽 约100-150 5%白醋 约100-150 蒜 3瓣 胡萝卜 1小根 芹菜茎 1根 花椒，姜片，料酒（用来去腥） 适量 方法/步骤 1 鸡爪加凉水加姜片/花椒/料酒等可以去腥的调料煮15-20分钟，捞出放入冰水净泡一会儿。2 凉透的...
1、鸡爪700克、姜片4片、料酒2茶匙、大葱段2段、花椒1小把腌料:柠檬1个、大蒜4瓣、线椒3个、干辣椒3个(小米椒)、香葱2棵、生抽3茶匙、蚝油1茶匙、果醋3茶匙、白糖1茶匙、2茶匙辣椒油、味精少许。 2. 鸡爪用清水泡30分钟,然后逐个剪去指甲。 3. 剪去鸡爪冷...
酸辣鸡爪「超美味」蒜蓉柠檬去骨的做法步骤 步骤1 话不多说!上鸡爪! 买鸡爪(小号)1000g/40元左右 点击大图: 1,给爪子洗澡,沥干 2,冷水下锅,姜片,料酒,开煮 用时⏰,冷水下锅起计时15分钟,焖10分钟 步骤2 3,煮鸡爪的时间,用来调一个我最爱的料汁! 正常家庭没有克重秤,建议大家用一个汤勺,按几勺几...
柠檬酸辣无骨鸡爪(去骨方法)的做法步骤 步骤1 鸡爪洗净,用剪刀把指甲都剪掉。 然后用剪刀或者锋利的小刀在鸡爪背上划几刀。除了主干,每个小爪子都要划上一刀,最好割断筋,后面就会容易去骨一些。 步骤2 我是一半鸡爪做的无骨,另一半鸡爪切成了小块,一个鸡爪切成三块或者四块,切越小越容易入味。
去骨酸辣鸡爪的做法 鸡爪我是用的冷冻的解冻之后剪去指甲,冷水下锅倒入料酒放入生姜煮开。撇去沫,盖上盖子中火煮10分钟关火焖2分钟 锅里的鸡爪拿出来放入冷水中冲一下,可以用流动的水冲20秒让肉紧实Q弹。用锋利一点的小刀在正面划上一刀去除大骨头,鸡爪上的小骨头我是没有去除的。
泰式酸辣柠檬去骨鸡爪的做法步骤 步骤1 鸡爪洗净后加葱姜料酒去腥煮熟 步骤2 冷水冲净冷却后加入冰块放入冰箱冷藏20分钟左右 步骤3 冷藏的时候我们准备食材,大蒜切碎,柠檬切片 步骤4 这款味达美泰式酸辣汁个人觉得已经很辣了,不怎么可以吃辣的可以不加小米辣,如果喜欢吃辣的可以再加点小米辣,味道又是一番风味 ...