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酸甜话梅 酸甜话梅的做法 1.青梅洗干净晾干,加盐轻柔,让每个青梅沾上盐,放置十个小时,把水倒掉。 2.加盐继续淹青梅(2天)。 3.2天后,在罐子里加入清水,浸泡青梅,每天早晚换一次水,连续换三天(这一步很重要,去除苦水),青梅已经变黄了。 4.天气好了,把青梅捞出洗干净,晒一两天。
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自制酸话梅的做法步骤 1.青梅用盐水浸泡后洗净,再放入盐水中泡1个月。这个过程是杀青去涩。基本上1斤青梅2两盐的样子。 2.将青梅捞出后,小心用纯净水过干净,洗去表面的盐分。沥干后,平摊在竹匾上晒干。晒到半干,几乎无水分。 3.准备好甘草、红糖、蜂蜜、麦芽糖。再准备砂锅一只。砂锅中加入适量水,放入甘草,...
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