酸菜鱼中的酸菜是由芥末菜制成的。因为芥菜有一点苦味，如果单炒会有苦味，口感不好，所以常被用来烘干或腌制。四川酸菜鱼中的酸菜是由绿色蔬菜制成的。只是别人把蔬菜浸泡过了。所以它的味道就像酸笋一样，而且真的很好吃。因为在四川这个地方。大多数人都用自家种的蔬菜。做腌菜或咸菜。或者有些是...
酸菜鱼里的酸菜其实就是榨菜的叶子腌制的。
应该是用芥菜做的,先把芥菜晾至叶子有点干,然后放盐一起装到坛子,注意要把芥菜压实,一般一个月左右就成了.
榨菜、萝卜、辣椒、豇豆、青菜，一般的酸菜鱼火锅用的的是以榨菜，四川眉山（比邻成都）是中国的泡菜城，全国百分之九十的泡菜都是那出的，还有泡菜一类的问题可以继续问我，望采纳 。
接下来让我告诉您酸菜鱼所用的酸菜是什么？ 怎么做？ 比较好吃 1. 酸菜鱼用什么酸菜在家制作酸菜鱼时，许多网友认为只要是酸菜，就没有任何材料。 但是如果您想追求美味，就必须使用酸菜鱼的标准酸菜！ 那就是腌制的芥末菜。 腌制芥末菜的特殊风味对米饭非常有好处。如果您感觉食欲不振并且胃动力不佳...
还就真是不错，从色泽、味道上说，能称得上是正宗的四川酸菜。但书归正传，人家四川的酸菜到底是什么菜做的，还真不知道，总上网搜，说什么菜的都有（青菜、黄瓜、大白菜、芹菜、萝卜、莴笋...），就没有说是榨菜的，关于图片上的酸菜到底原料是什么，和楼主一起共同期待答案吧--- ...
新闻 体育 汽车 房产 旅游 教育 时尚 科技 财经 娱乐 更多 无障碍 关怀版 登录 视频加载失败,可以 刷新 试试 00:00/00:00 推荐 加载更多 酸菜鱼怎么样做鱼片才能滑嫩又不容易散?选料、用料、做法有什么讲究,步骤又是什么?答案全在里面!大熊搏击 2021.02.26 00:00 分享到 热门视频 加载更多 ...
#听说很好吃 实不相瞒,这一锅酸菜鱼煮粉,我最爱的居然是豌豆苗和粉丝!这样的酸菜鱼汤,加什么配菜在里面都好吃,你喜欢什么呢?可以自己回家做一做,#享受每一次创造 哦～ - 老板电器于20241008发布在抖音,已经收获了205.4万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1.原料图，酸菜切碎（我还加了一点酸姜在里面），蒜切片，姜切末，香菜切段，适量的干辣椒和花椒粒。2.鱼肉用少许盐，胡椒粉和生粉抓一下。3.鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。4.炒锅下油，爆香蒜片和姜末。5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。6.炒出香味后加入适量的水或高汤。7.把鱼骨一起下汤里...