鲈鱼:鲈鱼的肉质细嫩,味道鲜美,土腥味很淡,而且刺也不多,主要是主刺,小刺比较少,是高档的酸菜鱼原料。鲈鱼的肉质比较有弹性,不容易散,非常适合做酸菜鱼,不过价格会相对较高一些。 巴沙鱼:巴沙鱼来自东南亚地区,肉质细腻、味道鲜美,而且无肌间小刺,吃起来非常方便。 草鱼:草鱼也是常用的鱼种之一,虽然它的刺相对...
酸菜鱼最好吃且刺少的鱼是鲈鱼、黑鱼或龙利鱼。首先，鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是做酸菜鱼，鲈鱼的细腻肉质能够充分吸收酸菜的香味，同时其少刺的特点使得食用时更加方便，不会因担心鱼刺而影响了品尝美食的心情。其次，黑鱼也是做酸菜鱼的优质选择。黑鱼肉...
酸菜鱼用什么鱼最好吃刺少 草鱼,黑鱼都可以。正好满足这个要求:刺少肉嫩。 具体选择还是根据自己的口味来定。 就像我一样,不吃黑鱼,一般用草鱼做酸菜鱼。 具体的制作方法如下: 材料准备 原料:草鱼1条、酸菜400g 调料:香菜、生姜、大蒜、香葱、干辣椒、花椒、泡椒、料酒一勺、淀粉一勺、食用油、鸡精、食用盐 ...
草鱼是制作酸菜鱼的理想选择，因其刺少而备受青睐。黑鱼，亦称乌鱼，以其鱼刺较少、肉质鲜美而闻名，是另一种适合酸菜鱼的鱼类。这种鱼在市场上容易获得，且价格适中。黑鱼肉质细腻，出肉率高，烹煮后肉感紧实，即便上桌后稍作放置，鱼肉依旧能保持弹牙的口感。酸菜鱼，又称为酸汤鱼，是源自重庆的经典...
酸菜鱼用草鱼最好吃刺少。黑鱼也叫乌鱼，它的鱼刺较少，肉味鲜美，烹煮不易碎，且是比较常见的价格适中的淡水鱼类。它的货源稳定，肉质细嫩，出肉率高，口感紧实，端上桌以后，即使放置一段时间，最后吃的时候，还能保持Q弹。酸菜鱼介绍 酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的...
酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类，，肉质的口感会更好，片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。酸菜鱼的...
可以理解是川菜酸菜鱼的改良版,因为很多人认为酸菜鱼油多口味比较重,我也是其中之一。我有一种想法想把这道重油重口味的菜,改成清淡一点营养的一道美食。我翻看了很多书籍尝试了很多种做法,最后做出了这道奶酸菜鱼。我采用的是黑鱼,因为肉质紧实鱼片吃起来既Q弹又嫩滑,鱼刺比较少鱼片吃到嘴里没有太多鱼刺的烦恼。
网友评论: 我前天也用罗非做了酸菜鱼,鱼质不会差过草鱼,又嫩又少骨,就是有点土味,不然就完美了,现在的草鱼有点软,到十月后草鱼肉才好吃! 网友评论: 被你说出来了,搞得我都不好意思了,本来还想借你的刀用用 网友评论: 其他部位的肉怎么不淹,只用鱼身好的部分吗 ...