酸菜鱼的做法步骤 步骤1 将四川酸菜改刀切片,用水冲一下,以免太咸 步骤2 将鲤鱼改刀切成大片,加精盐、味精、胡椒粉、蛋清抓匀上浆,淋上湿淀粉 步骤3 在油锅内下入野山椒、大蒜,爆香后入四川酸菜,小火慢炒1分钟,倒入清水,加入少量精盐、味精和胡椒粉烧开,慢慢下入鱼片,煮熟即可 酸菜鱼的小贴士 ...
家里没有酸菜,所以都是用买的酸菜包,记录只为了方便下次做!健忘的我每次做都会忘记鱼肉腌制用料 用料 草鱼 1条 鱼片腌料 盐 适量 鸡精 适量 葱姜水 适量 胡椒粉 适量 鸡蛋清 一个 淀粉 适量家常版酸菜鱼的做法步骤 步骤1 最爱的酸菜鱼
1 原材料准备,乌鱼片成薄片,酸菜、小米椒、小葱切成小段,(也可加入几根红泡椒段),青笋切成条,金针菇撕成小段,土豆粉撕开冲洗,拍蒜、姜 2 片好的鱼片加入少许盐,往一个方向不断搅拌至呈现出鱼胶状态(鱼胶状态指:鱼肉摸起来黏黏的,像加入水淀粉的状态),边加水边搅打上劲,这个过程鱼肉会变得越来...
家常酸菜鱼的做法步骤 步骤1 备料:草鱼,4-5斤左右,买鱼时让鱼贩顺便杀鱼起肉(图一),鱼头开两边,鱼骨鱼腹切段,你说要做水煮鱼他们就知道怎么杀,最好让他们将鱼腹的黑膜也去掉,不然回来自己也要将黑膜刮掉。 步骤2 配料:酸菜切块(图二),蒜蓉,姜末,香菜碎,绿色花椒,红辣子段,泡椒(买那种一块钱一包的就够...
家常菜(酸菜鱼)的做法 简介 酸菜鱼的做法很多,但大致步骤都差不多,只是百家饭有百家味,每个人的做法都有那么一点点的不同。按照传统做酸菜鱼用的鱼大部分都是草鱼,我这次用的是鲈鱼。食材 小米椒 适量 花椒粒 适量 鲈鱼 一条 酱油 适量 酸菜 400克 葱花末 适量 姜汁 适量 西红柿 一个 盐...
【酸菜鱼】01.处理鱼,切鱼头去鱼尾,要把鱼腥线也去掉(腥线在鱼背上)片鱼骨,把鱼骨剁成块,把鱼翅去掉鱼头剁块,贴着鱼肉把大刺片片下来剁成块,片鱼片刀一推一拉,不要太薄。清洗干净,11.清洗过后,少加一点盐,一点料酒加清水,浸泡10分钟,21.准备酸菜,酸菜切断,厚
1 将新鲜的鱼肉,用刀片成鱼肉片,如图所示。2 将酸菜用水洗净,待用。3 切好的鱼片用碗装起来,加入盐,酱油等调料以及淀粉,腌制一会儿。烹饪步骤 1 锅中注入五十毫升的食用油,烧至七成热。2 将切好的姜片放入锅中爆香。3 将大块的鱼先放到锅中,油炸成金黄色。4 加入八百毫升的开水。5 加入食盐入味。
家常菜之酸菜鱼的做法 简介 听说多吃鱼会变聪明,关键是不容易长胖,于是乎每天变着花样做鱼吃😂我超级喜欢酸中带辣的酸菜鱼,百吃不厌,自己学着做了几次,根据我成功的经验来跟大家分享一下!食材 黑鱼 1条 酸菜 300克 豆芽 100克 姜蒜 适量 盐,胡椒粉 适量 淀粉 适量 啤酒 1瓶 白醋 20克 方法/...
1 原料准备,酸菜洗净在水里煮5分钟捞出泡水备用。2 鱼去头。下面和上面各放一块厨房巾,用到从脊背处处理成两片。如图示,去骨、切片。3 片好的鱼片,用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗成晶莹透明的鱼片。然后,鱼片用盐一茶匙、白胡椒一茶匙、蛋清半个、 干淀粉三茶匙腌渍,用手仔细反复抓拌均匀,静置20...