【秘制酸菜蹄髈】01.猪蹄髈一个,买之前烧好皮,拿回家洗净,锅里放冷水,姜片、一把葱,烧开焯水5分钟。,11.焯好水的蹄髈放冷水里侵泡一会,冷却以后捞起来,用牙签或者针扎蹄髈的皮子,不放过每一个角落,扎好以后给蹄髈皮抹上酒酿水,抹完以后给蹄髈皮再抹上盐巴。,21.锅
酸菜炖蹄髈的做法 步骤1 食材 步骤2 蹄髈入冷水锅煮透,一般烧开后煮5-10分钟左右,捞出冲洗干净,沥干水份 步骤3 用10毫升生抽,10毫升料酒,5毫升老抽调个料汁,在蹄髈上刷一层,上个色,晾干,或者用厨房纸擦干水份,不然油炸起来会爆。 步骤4 锅里加稍多的油,四面炸成焦黄,或者炸的时候用锅盖盖上,这样比较香,...
贵州酸菜蹄髈,第一次酸菜炖肘子!好吃好吃!配上干辣椒绝了#肘子 #大口吃肉 #妈呀太香了 #抖音美食推荐官 - 十一【美食】于20240218发布在抖音,已经收获了322.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
贵州扎佐酸菜蹄髈,炖得软糯入味,吃法简单方便#酸菜蹄膀的正宗做法 #地方特色美食 #酸菜蹄膀怎么做 #过年美食 #妈呀太香了 - 思彤妈妈于20240121发布在抖音,已经收获了51.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
一份蹄髈要制作6个小时 选用上好的猪蹄髈 洗净腌制好后用滚油将之炸得酥脆 后放蒸锅蒸几个小时 再将整只蹄髈切开用原汤煮 原汤高汤作为锅底 牢牢锁住鲜美 手工无盐酸菜 不添加任何辅料、调料 靠传统工艺和自然气温发酵而成 为丰腴的肉带来清爽的风味 吃肉之前先喝上一碗汤 一荤一素巧搭配，爽口不腻 轻轻一提...
来贵州必吃美食之一扎佐酸菜蹄髈,肥而不腻入口即化#贵州美食 #贵州特产 #贵州扎佐酸菜蹄膀 - 金田黔味于20240416发布在抖音,已经收获了23个喜欢,来抖音,记录美好生活!
1、扎佐酸菜蹄膀,贵州特产贵州省名菜,非遗制作技艺,肉质鲜嫩,弹齿可口,软糯美味,肉香浓郁 2、优选原料,酸香下饭,上好本地散养笨猪蹄膀,24种秘制香料,加上自制酸菜还有柴火辣椒面,百年古法,每日现做现发日期新鲜,营养又美味。 3、十小时腌制,八小时慢炖,腌制充分入味,急火慢炖熄火慢焖,色泽饱满肥瘦比刚刚好不...
酸菜蹄髈作为屯堡特色菜 尤受青睐 一起去看看安顺这道美食吧! 酸 菜 蹄 髈 — delicious — 说起蹄髈,我们总会觉得肥腻,但安顺屯堡的酸菜蹄髈却并非如此。蹄髈与酸菜结合,不仅去除了蹄髈的油腻,还给蹄髈增添了酸味,挑起了无数食客的味蕾。 酸菜蹄髈,最...
在贵州这片充满神奇与魅力的土地上,美食文化犹如一颗璀璨的明珠,散发着迷人的光芒。今天,我们将带您走进一道贵州地道的传统佳肴——乳酸菌发酵无盐酸菜蹄髈,这道菜以其独特的乳酸菌发酵工艺和酸菜的鲜美,让人…
酸菜蹄髈火锅是一道酸爽可口、营养丰富的家常菜。以下是制作这道美味火锅的详细步骤: 所需材料: 猪蹄髈:2个 酸菜:500克 大葱:1根 生姜:1块 大蒜:5瓣 干辣椒:适量 花椒:适量 八角:2颗 香叶:2片 料酒:适量 食盐:适量 鸡精:适量 油:适量 步骤: 处理猪蹄髈:将猪蹄髈洗净,放入锅中,加入足够的水,大火烧开后...