1、白酒 。如果酸在坛子里的白花不是很严重的话,可以先用干净的勺子撇去白花,然后,再滴入两滴白酒,注意白酒不可过多,不然会破坏酸菜的口感,酸菜就不会生白花了。 2、紫苏叶。 将酸菜坛子里的白花用勺子撇出来后,然后,将清洗好的紫苏叶放到酸菜上面,这样就可以防止酸菜生白花了,而且经过腌制的紫苏叶也是可以食...
白色是霉菌和其他杂菌聚集的东西，是沾冷水带入的杂菌繁殖引起的，俗称生花。泡菜水体内部一般情况下抑菌能力是很强的，主要是乳酸和盐的作用。乳酸是泡菜水内的乳酸菌发酵产生的，一般人管不了，盐则是由人来添加的。取用泡菜会带走盐分，平时注意补充盐进去就好了。解决方法：1、除掉杂菌：杂菌一般只...
酸菜上面有白色东西如果不是白膜而是酸菜起白色霉,那就出现了变质的现象,会有大量的细菌在局部繁殖,通过高温蒸煮的方式不可以将这些细菌消灭,吃了以后容易对身体健康造成影响,可能还会导致患者出现肠胃不适的情况,比如恶心、呕吐、腹部胀痛以及腹泻等,所以酸菜起白色霉以后不能吃。如果自己不能判断是白膜还是白霉,那最...
可以在酸菜坛子里加入白酒或紫苏叶、麦芽糖。酸菜坛子起白花，首先需要用干净的勺子将白花撇出来，然后加入白酒、紫苏叶、麦芽糖，都可以防止酸菜再生白花。白酒和紫苏叶，都具有杀菌消毒的功效，所以可以让坛里的白花在短时间内消失不见。酸菜坛子之所以会起白花是因为坛子里面有生水，容易产生细菌，而且在...
1. 更换腌制容器：将酸菜转移到另一个容器中，最好是玻璃或陶瓷材质的，以减少细菌的繁殖。2. 调整腌制环境：确保腌制环境的卫生，并避免阳光直射到酸菜上，因为这会加速细菌的繁殖。3. 延长腌制时间：如果你的酸菜腌制时间过短，那么试着延长腌制时间，这有助于杀死细菌并减少白花的产生。4. 添加白酒：在腌制...
用勺子把白沫捞起，倒入适量的高度白酒，要50度以上才行，搅拌均匀后盖上盖子，过几天白就消失了。白酒有很强的杀菌抑菌作用，可以杀灭细菌，防止滋生细菌，酸菜缸就不会起白沫了。而且白酒有多种酯类物质，让酸菜更酸香。另外腌好的泡菜也要注意，不要沾生水生油，用专门的工具取用，保持卫生，就不会生花了。...
首先，酸菜缸起白沫是一个常见现象，特别是在自制酸菜时容易发生。大多数人一看到白沫，就会担心酸菜是否已经变质，事实上并没有那么可怕。白沫的出现，实际上是发酵过程中，细菌和杂菌作用的结果。这层白沫俗称“生花”，是由于发酵环境不够理想，或者操作过程中不小心沾染了油脂或杂质所导致的。白沫并不会让酸菜变质...
2、起白沫在农村的土话叫“生花”，还有一部分原因，是手接触不当引起的，卫生没有管理好，老人们常对我说：“泡菜起白是很正常的，那是因为有细菌，才会起白”，也就是微生物超标，我们在夹取酸菜的时候，一定不要徒手触碰，尤其是女人来例假的时候，要把水清洗干净，用专门的筷子去夹，取完密封严实。3、...
酸菜缸里起白花，可以加一些白酒和糖进去，过几天白花会消失。1、如果有条件可以放冰箱里。注意切菜的刀、板和筷子，一定不能沾油，最好是专用的。还可以适当地加一点防腐剂。夏天适当地多放一点盐;2、以后加菜时注意要补充盐分 ，取菜时不要让油污染了坛中的菜和水 。产生白花时要用白酒杀掉 ...