做法：1.花鲢鱼头剁开，将鱼的牙齿去除，鱼头清洗干净，备用 2.腌制：鱼头放入盆中，加料酒、生姜丝、葱段、盐、白胡椒粉腌制15分钟 3.酸菜洗净，切小段备用 4.酸菜下锅翻炒，把酸菜的水分炒干盛出备用 5.郫县豆瓣酱一勺备用 6.干辣椒、葱、姜、大蒜头切末、花椒洗净备用 7.起锅烧油，油热下姜、大蒜头...
（3）煎鱼头的时候一定要把锅治好，这样鱼头就不好粘锅，鱼头下锅后，不要翻动，等煎成金黄色后翻面煎就可以，但是有一点要注意，一定要把鱼头煎透，这样才不会腥。（4）煎完后的鱼头，要放入开水，并且大火先敞开盖炖煮5分钟，这样炖煮出的鱼汤汤汁奶白，而且不腥。（5）泡酸菜要炒一下，把水汽炒出来，...
1.准备食材 2.鲢鱼头去鳃,去鳞,去肚,洗净沥干,锅里油热,放入鱼头 3.两面煎透 4.加葱结,姜片,辣椒 5.加适量清水,加料酒 6.加糖,老抽, 7.大火煮12分钟 8.放入粉皮 9.放入洗好的酸菜煮5分钟 10.加盐 11.加胡椒粉煮1分钟 12.加鸡精,撒些葱段即可...
第1步、鱼头1个，适量胡椒粉，生抽稍腌 第2步、魔芋切条，焯水备用 第3步、酸菜，泡椒切碎，姜蒜切片 第4步、热锅煎鱼头至金黄盛出备用 第5步、锅留底油爆香泡椒，姜蒜 第6步、加酸菜炒出香味，加高汤或水煮开 第7步、先加入魔芋煮五分钟左右入味 第8步、加入煎好的鱼头继续煮五分钟，鸡精调味即可。...
咱就是把鱼头剁好腌一腌，煎一煎，炖一炖，再加点酸菜和粉丝，就这么简单！不过哦，有几个小窍门得告诉你：鱼头一定要处理干净，不然那股腥味可就煞风景了；腌制的时候盐和酒要放足，这样煮出来的汤才够味；煎鱼头的时候要有耐心，等它变金黄了再翻面，这样才不会粘锅；还有啊，炒酸菜的时候要把水分炒干，...
1.将鱼头清洗干净,切开。 2.准备好配料。红青椒切小块和葱叶一起,蒜头、葱根八角一起,还有花椒。拍了照才想起拿它。嘻 3.酸菜洗一洗切小段,和泡发好粉皮。 4.锅里入油,小火炒香葱根、八角、红干椒、花椒。 5.将鱼头入锅煎制两面微黄。
酸菜鱼头汤的做法一 1.油锅七分热的时候下洋葱姜片爆香，要小火 2.待香味出来后，把葱姜拨到旁边去，下鱼头加盐煎至两面微黄 3.加适量的水，中小火慢炖二十分钟 4.二十分钟后锅里的.汤已经很浓很白了，用筷子可以很容易插 进鱼肉里，这时候下酸菜加适量的鸡精再炖三分钟即可(为了拍照我把火...
【酸菜鱼头炖豆腐】01.鱼头买回来清洗干净,里面黑色的膜要去掉,放入姜丝、油、盐、料酒、胡椒粉进行腌制二十分钟。,11.酸菜清洗干净切好下锅放点盐炒干水分,21.准备好这些东西就可以开火啦。,31.放姜丝蒜辣椒油爆香后加入鱼头,煎到金黄色加水刚好没过鱼头。,41.大火烧开
1.备好食材。2.砂锅中入油加热,煎一下鱼头两面。3.加入酸菜炒一下。4.加入适量开水,豆腐。5.烧开后加入糖,酱油,香醋炖约20分钟即可。最后加入香菜稍煮即成。酸菜有咸味盐不加或少加。
1 首先制作鱼头炖酸菜，需要把鱼头准备好才方便进行下一步的操作。2 第二步我们把鱼头准备好后，先用清水把鱼头清洗干净。3 第三步我们把鱼头放入一个盆中，在盆中加入盐和料酒。方法/步骤2 1 第四步用手掌把盆中的鱼头以及放入的调料用手掌搅拌均匀，然后放置10分钟。2 第五步把姜清洗干净然后放在菜板上。3...