酸菜没有完全压入水中:如果腌制酸菜时没有将酸菜完全压入水中,上半部分可能会过于干燥,影响发酵。此时,可以再加一些水,确保酸菜完全浸泡在水中。 温度不够:酸菜的发酵与温度密切相关。如果温度过低,会影响发酵速度。此时,可以尝试提升温度,为酸菜发酵创造一个更适宜的环境。 酸菜变质:如果酸菜变质,可能无法达到理想的...
1. 安全风险： 没有腌透的酸菜中，硝酸盐可能会被还原成亚硝酸盐。这种物质能与血红蛋白结合成高铁血红蛋白，导致人体出现发绀等缺氧症状。 亚硝酸盐还可能生成亚硝胺类致癌物质，长期摄入对健康构成严重威胁。2. 补救无效： 一旦酸菜腌制过程中未能达到充分发酵的标准，即“腌透”，后续的补救措施往往...
酸菜在腌制过程中，若未完全腌透，存在安全隐患。未腌透的酸菜中，硝酸盐可能还原为亚硝酸盐，这种物质能与血红蛋白结合，形成高铁血红蛋白，导致人体出现发绀等缺氧症状。此外，亚硝酸盐还容易生成亚硝胺类致癌物质，对人体健康构成威胁。因此，在食用酸菜时，必须确保酸菜已经充分腌制。如果食用含有亚硝酸...
腌制酸菜需要一个月左右的时间,需要注意以下几点:1.腌制过程中会出现亚硝酸盐等有害物质,腌制时间过短会对人体健康有影响。2.食盐会分解出亚硝酸盐等物质,通常在20天之后含量会逐渐降 颖儿健康科普 大家好,很高兴认识大家 “我老家是农村的,爷爷经常自己做咸菜,每次都腌制一大缸,还没吃完又开始腌,我看那口缸里...
酸菜没腌透不能吃，因为没有腌透的酸菜中的硝酸盐可还原成亚硝酸盐，能与血红蛋白结合成高铁血红蛋白，使人体出现发绀等缺氧症状，还容易生成亚硝胺类致癌物质。因此，酸菜可以吃，但一定要注意腌好后才能吃。酸菜的腌制时间在一般情况下，腌制品在被腌制的4-8天内亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降...
看酸菜腌没腌透如果酸菜表面没有白色霉菌就证明酸菜已经腌透了，日常制作泡菜、酸菜，其实是需要接种发酵菌进行发酵的，一般酸菜用的发酵菌为醋酸菌，泡菜用的发酵菌为乳酸菌。如果是纯菌种接到蔬菜中，理论上是不会额外产生亚硝酸盐的，因为这些发酵菌中并没有硝酸还原酶，所以无法完成这个转化，这种菌...
酸菜没有腌透吃了会中毒。 自制的腌菜虽然没有放添加剂,但蔬菜本身含有大量硝酸盐,在腌制过程中会因为化学反应转变为亚硝酸盐,腌菜中亚硝酸盐浓度最高的时间为腌制后一至两周,腌制期间气温过高,更会加速亚硝酸盐形成。 刚腌制没几天的酸菜亚硝酸盐含量相对较高,如果短期内吃了大量这样‘还没腌透’的腌菜就可能...
酸菜没腌透,可以吃吗..酸菜本身的营养价值较低且口感不佳,如果只吃酸菜不吃饭或者搭配其他食材摄入的能量也不多,可能造成体内热量供应不足的情况,从而导致人体消瘦乏力等情况的出现
第28天 酸菜没腌透,产生亚硝酸盐 272023-12 3 第27天 黑斑红薯禁止食用 472023-12 4 26天 冬季火锅少吃内脏 312023-12 5 第25天 火锅莫太鲜,防止寄生虫 502023-12 6 第24天 吃火锅有讲究:先素后荤 312023-12 7 第23天 适当吃冷食,为身体“消火” 402023-12 8 第21天 抗寒食品小儿怎么吃? 592023...
继续。酸菜没有腌透，可以将酸菜继续放在坛子里，再继续腌制一段时间，再拿出来吃，或者在坛子里再加些盐，用手将酸菜翻拌一下，提高些温度再腌制一段时间。腌制酸菜是用白菜腌制的酸菜，营养丰富、酸爽、味美，是冬季食用的美味佳肴。特别是在中国东北，用酸菜猪肉炖粉条，更是一道好菜肴。