一步做错,酸菜绵烂易变质,教你正确做法,腌制酸菜用的芥菜不能焯至熟透,只要焯自半熟或变色即可,不然会让菜质过熟而绵软,加上盐水浸泡很容易使得质感绵烂而容易变质。 开头步骤中下入盐水烫烧,主要目的是通过短时间烫煮改变芥菜结构,吸收盐分后腌制时就不会容易变质,绵烂难吃。 【成功秘诀】: ※如用大白菜做...
一步做错,酸菜绵烂易变质,教你正确做法,腌制酸菜用的芥菜不能焯至熟透,只要焯自半熟或变色即可,不然会让菜质过熟而绵软,加上盐水浸泡很容易使得质感绵烂而容易变质。 开头步骤中下入盐水烫烧,主要目的是通过短时间烫煮改变芥菜结构,吸收盐分后腌制时就不会容易变质,绵烂难吃。 【成功秘诀】: ※如用大白菜做...
芥菜可以做酸菜。制作方法：需将新鲜芥菜的黄叶、老叶剔除，根部削平，从根部切成两半，在太阳下晒制表面没水分；然后放入干净的盆里，用盐巴揉捏至微微出水；再放入干净干燥的坛瓮中，堆码紧实，将地瓜抽丝加入适量的水煮5-10分钟，直到水呈现浓黄褐色时倒入盆中冷却、沉淀；凉透后倒入坛瓮中，用碗...
芥菜是可以做酸菜的。芥菜选择成熟些的，太嫩的芥菜腌制过程中很容易烂掉，太老了口感不好，因此最好选择适中的为最佳。酸菜开胃，适合偶尔品尝，虽然很多人挡不住它的诱惑，可惜毕竟是腌制的食物不宜常食。用芥菜怎么做酸菜 1.芥菜洗洗后放太阳底下晒皱，如无太阳，也可风干，一般一天，菜软了就好了...
很多朋友反馈说酸菜真的不错 都是选用大叶子芥菜腌制 脆嫩爽口 炒煮煲焖都不错#酸菜 #真材实料才能做出好味道 #味道好极了你们想吃吗 #把家乡的味道分享给大家 #味小碗 - 小碗手工美食于20240809发布在抖音,已经收获了77.7万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
如果你家芥菜不脏的话,直接放在腌菜的罐子里,尽量压的紧实一点,在封口处压上一个石头,这样是防止芥菜都浮起来,在锅里烧开水,然后倒在罐子里面,水量只要是没过芥菜就可以,在封口处盖上一层保鲜膜,再盖上盖子密封起来,放在阴凉通风的地方储存3天就可以吃了,吃酸菜的时候,要记得清洗几遍,把上面的灰尘都洗干净了...
#农村日常#农家生活#农家人农家事#酸菜#我的乡村生活#我的农村生活#腌菜#大头菜#腌酸菜#芥菜 134 49 9 3 发布时间:2023-11-09 06:31 全部评论 大家都在搜: 清风暖阳 ... 火彩安排[比心] 2月前·江苏 0 农家小风 作者 ... 美女在昆山做吗[呲牙][呲牙]用个小桶就可以...
芥菜是可以做酸菜的。芥菜挑选完善些的，很嫩的芥菜腌渍过程中非常容易腐烂，太老了口味不太好，因而最好是挑选适度的为最好。酸菜健脾开胃，合适有时候品味，尽管很多人抵挡不住它的引诱，遗憾毕竟是腌渍的食品不适合常吃。芥菜洗一洗再放阳光底下晒皱，如果没有太阳光，也可吹干，一般一天，菜软了...
但这大多数是北方的腌制手法,南方的话更喜欢用苦芥来腌制酸菜,首先苦芥菜比大白菜的价钱要更便宜一些,其次苦芥菜有清热解毒,消炎抗病毒,降脂降压的药理作用,不过比起白菜简单的腌制方法,苦芥菜就要复杂一点了,但也只是一点,首先我们要把苦芥菜清洗干净,以现在的季节温度,放在外头晒上一天即可。