1. 处理酸笋：将酸笋刮去外皮，切成薄片，放入大碗中。2. 处理大蒜和生姜：将大蒜和生姜剁成末备用。3. 腌制酸笋：在酸笋上撒上适量的盐和白糖，轻轻搅拌均匀，静置15-20分钟，让酸笋吸收盐和白糖的味道，使其更加爽脆。4. 加入大蒜和生姜：将切好的大蒜和生姜末撒在腌制好的酸笋上，搅拌均匀。5. 加入生抽：加入适量
步骤4 4.最后一步就是放盐了,盐适量放一点就可以了,图片的小罐是想两周后吃的,我切的是薄片,大罐的是一年后吃的,切大块的, 基本上大功告成了,记得,水要腌过笋才可以哦,腌好了就不用换水了,就静等两周后享受美味吧。哈哈…… 腌制酸笋的烹饪技巧 最近很多豆友反应说怎么没有《臭臭的味道》所以,就...
豆果美食腌制酸笋栏目为您推荐腌制酸笋做法大全,腌制酸笋怎么做好吃技巧分享,腌制酸笋最正宗的做法和腌制酸笋家常做法推荐,更多腌制酸笋的简单做法就来豆果美食。
方法一:传统自然发酵法 准备竹笋:选择新鲜的中等个头的竹笋,剥去笋壳,竖着从中间剖开,一分为二。然后将笋头横切成3毫米左右宽的片,再把片切成条状。 准备容器:准备一个不含油盐的干净容器,用清水把切好的笋条淹没住,水位要盖过笋条约1公分。 腌制:夏季室温下,将淹好水的笋条放在通风阴凉背光处静置至少24小时...
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酸笋的腌制的做法步骤 点击查看大图 1. 首先要挑这种大根的竹笋买,虽然大但是不能买太老的,用手掐一下根部,能掐得动就可以。 点击查看大图 2.剥开竹笋的外壳后,用自来水冲洗一下,再分成一节一节的,切片以后再切丝。 点击查看大图 3.切好后直接放入玻璃瓶里。切记:切竹笋的刀、菜板、盆、等等,凡是这些用具...
广西酸笋制作方法：将容器放在沸水中焯水，然后沥干水分。买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控水。把切好的笋子放在容器里。烧一锅开水，晾凉。倒入晾凉的开水，密封好，等待几天即可。腌制酸笋可以放盐也可以...
我家乡那边，腌制酸笋和别的地方不一样。腌制酸笋时，就坛子、笋和井水三样。酸笋能放几年都不会坏，就是越久越酸而已。因为腌酸菜时，我用自来水腌制成功了，就以为酸笋也应该是可以的。因而，就用自来水腌了一坛。三天后，我竟在坛子边闻到了一股臭味，心想，完了，肯定腌坏了。打开坛子一看，臭的熏...
酸笋的做法怎么腌制 食材 麻竹笋 5000克 盐 少许 方法/步骤 1 笋去壳 2 刨丝 3 笋尖部分切成薄片 4 笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子 5 上面压个东西，确保笋子全在水面下 6 盖好盖子放置48小时后再继续 7 放置48小时后的笋子已有酸味，此时把泡笋子的水倒掉 8 加入盐巴（笋子可尝一下，略咸...