酸性食物与碱性食物是根据食物在体内代谢后产生的最终产物的酸碱性质来划分的。具体来说，食物中的非金属元素（如氯、硫、磷等）在体内分解代谢后，最终产生酸性物质，这类食品被称为酸性食物。而食物中的金属元素（如钙、铁、钾、镁、锌等）在体内经过分解代谢后，最终产生碱性物质，这类食品被称为碱性食物。1. ...
“酸性”与“碱性”食物的定义 酸性食品和碱性食品常被用在健康教育中作为简单划分食物种类的方法,这里所说的“酸”、“碱”性与食品本身的口味无关。它们是根据食物在体内经过消化、吸收、代谢后,最终在体内生成的物质是呈酸性还是碱性来确定的。酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的,而不是指食物直接测试pH值的...
进入人体之后呈现的是碱性反应，故列为碱性食物，如蔬菜、水 果等；而含磷、氯、硫等成分较多者，进入人体之后则呈现酸性，可列为酸性食物，如肉类、谷类等。酸性食品的应用 易导致肝气过于旺盛，而肝旺容易损伤脾 胃。引起胃肠过重的负担，所以容易引起饱胀、吐酸或口中有异味，也影响到营养的吸收。
食物的矿物质残渣溶液在试验时会呈现为酸性、碱性或中性反应，根据成酸元素（氯、磷、硫）或成碱元素（钠、钾、钙、镁）相对比例而定，食物残渣在水中的这种反应对人体具有重要的意义，它表明了食物对体液以至最后对尿液的酸度、碱度或中性的影响。肾脏能帮助体液保持中性，过量的酸或碱会随尿液排出。成酸性食品 含...
一、食物酸碱性的定义是什么 碱性食物就是指通过人体消化吸收后代谢生成的物质就为碱性物质的食物,一般是由食物中所含有矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性,并不是根据食物口味认为的。 大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊,认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实,食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食...
如何定义食物酸碱性? 在营养学上,一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。 产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为...
酸味食物是指味觉上发酸的食物;酸性食物是指经消化和吸收后,留在体内的代谢产物会导致体液呈酸性的食物。酸味食物不定是酸性食物。柠檬和橘子中的酸味来自其含有的有机酸,经消化后,有机酸彻底被氧化,变为二氧化碳和水排出体外,剩下的盐类物质会导致体液呈碱性,故而柠檬和橘子均为碱性食物。酸性食物不一定有酸味,...
食物的酸碱性(1)含义。是指食物的或,即食物在人体内代谢最终产物的性质。(2)酸性食物与碱性食物的比较名称酸性食物碱性食物在人体内代谢形成性在人体内代谢后可形成定义物质,这类食物在生理上称性物质,这类食物在生理上为食物称为食物含有含较多含较多元素代谢酸根阴离子含金属阳离子的物质产物实例等等 ...