是甘肃中部地区的家常菜之一。 做法 以大肉为原料。先是选择上好、新鲜的大肉,将其放在沸水锅里煮烂后捞出并切成细块,然后,在另外一口锅倒到入一定量的陈醋,再将已经切成细块的大肉倒入,而后加入各种佐料,拌匀。也可加粉条、酸菜等。烹煮上两、三分钟后,即可食用。其肉肥而不腻,味道酸辣可口。
靖远酸烂肉是一道色香味俱全的传统美食，其独特的制作方法和口感将让我这个资深吃货赞不绝口。首先，这道菜的最大魅力在于它的酸辣口感，酸菜的酸味与五花肉的油脂相结合，既解腻，又增加了菜品的层次感。而炖煮后的肉质鲜嫩入味，肉汤浓郁，令人回味无穷。其次，靖远酸烂肉不仅仅是一道美食，更是一种文化的体现。
酸烂肉 酸烂肉的做法步骤 步骤1 将猪肉洗净切成大块,凉水下锅,大火烧开,撇清血沫,放入卤肉料,生姜,葱! 步骤2 另外起火,放入少量油,凉油放入冰糖,搅动至起泡,倒入煮肉锅里。快熟后,放入盐。煮熟后,浸泡半小时后,捞出,凉凉! 步骤3 利用凉肉的时候,切泡菜,辣椒,蒜,葱切段,粉条切好! 步骤4 肉凉后,切...
在靖远，这道酸烂肉可以配白饭、白面片、白面条，成就无数让人久久难以忘怀的美味！靖远糁饭，曾经主要以小米面和小米粗粮，或者是黄米面和黄米混合的主食，如今以白面粉和大米混合居多。靖远以粗粮闻名可以追溯到唐代开始，贞观八年曾将地名改为粟州，如今尚能代表靖远悠久历史，要属已有五百多岁的靖远钟鼓楼，...
先将猪肉洗净，切成大块，放入锅中煮熟，然后捞出，用刀在砧板上切成均匀的小块，待火上的植物油在铁锅中煮沸后，再迅速将肉放入锅中炒。把醋炒熟，撒上盐，放上调料。没多久，美味的酸烂肉就端上来了。食酸肉者，一般为一人一碗，吃的主食为青菜。饭菜由食客共享，只有一个大碗，吃完可以再添。饭后用筷子...
接下来我们就一起去看看甘肃各地排名第一的美食! 1、白银酸烂肉 酸烂肉,顾名思义就是酸菜炒肉,它的美味不仅是来自肉,还有一种配料就是酸菜。白银酸烂肉主要以大肉为原料,选择上好、新鲜的大肉,将其放在沸水锅里煮烂后捞出并切成细块,然后,在另外一口锅倒到入一定量的陈醋,再将已经切成细块的大肉倒入,...
在靖远，酸烂肉已经成为普通人家餐桌上的家常菜，大小餐馆也少不了这道美食，而最正宗地道的还是兴隆饭庄的酸烂肉了，很多外地客人来到靖远，也要专门去品尝一番。大白菜，一种很普通的蔬菜，被天南海北的民众所接受，不同的地方有不同的做法。北方人喜欢将它作为一种冬天的储藏蔬菜，而腌制存储便是最好的选择。...
靖远正宗酸烂肉怎么做 简介 主料：西红柿300克、瘦肉150克调料：鲜香菇100克、娃娃菜150克、油适量、盐1茶匙、糖2茶匙、蚝油1茶匙、葱姜水35克、泡椒10克、大蒜10克、生粉1茶匙做法步骤：1、娃娃菜洗净切大块，鲜香菇切条，番茄分两份，一份切成片，一份切丁备用2、瘦肉切片，一点点加入葱姜水，使肉片吸饱...
酸烂肉或称酸菜粉条炒肉，这种起源于农家的家常小菜，因其实惠味美而受到人们的青睐，同靖远羊羔肉一样，已成为白银人招待宾客的美味佳肴。腌制好的酸白菜脆嫩如初，将其切成丝状，和着土豆粉条，与大肉一起爆炒，即为酸菜粉条肉。看其是否地道正宗，关键在于大肉的选取和汤汁的添加。酸 烂 肉 大肉应选带皮的“...