碱法生产明胶的反应条件相对酸法更加容易控制,不需要非常严格的反应条件,速度也更快。但是,碱法生产出的明胶产品相对比较浑浊,透明度较差,而且在加热过程中易发生变色等问题。 综上所述,酸法和碱法在明胶生产过程中有着一些明显的区别。从原料来看,酸法常用于鱼鳞、鱼...