根据酶所催化的反应类型，国际酶学委员会把酶分成六大类。从这一意义上说，植物酸性、中性和碱性磷酸酶都属于这六大类中的第三类酶，即水解酶类。在植物体内发挥催化功能时，这三种酶所需要的酸碱环境各不相同，其最适pH分别偏酸性、中性和碱性。