单纯的地瓜粉是不能用酵母发酵的。但是可以采用地瓜粉加其他辅料（如面粉、米粉、）来进行和面发酵，其比例还应面粉占主、地瓜粉占辅。调制、和面的过程，最主要的是先将地瓜粉用热水烫面，然后晾至30-40°C后，再参入面粉、酵母粉搅拌搋揉成团，置温暖处发酵即可。
一般30一35度,需要加一点白糖进去,搅拌后放30分钟再拌入面粉。用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右，空气湿度为80%左右)发酵;馒头需发酵40-60分钟，面包需发酵90-120分钟，面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。以上关于酵母开封后保质期的内容介绍，以及其他相关内...
• Mixing, peripheral speed 3,4 m/sec 0,3 deg. C 搅拌,线速度3.4m/s© Alfa LavalSlide 34www.alfalaval.comYeast storage -max. difference in solids and viability in tank after 72 hrs. 酵母贮存-罐内72H后固形物和活性最大差别 Agitation vs. recirculation...
利用啤酒酵母生产二磷酸胞苷的工艺研究_王赞苗
一般30一35度,需要加一点白糖进去,搅拌后放30分钟再拌入面粉。用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右，空气湿度为80%左右)发酵;馒头需发酵40-60分钟，面包需发酵90-120分钟，面坯内出现蜂窝状即可上笼屉蒸或烤箱烤制。以上关于酵母开封后保质期的内容介绍，以及其他相关...