产品:菌体、酶类、微生物代谢产物、利用微生物发酵转化或改造化合物结构。工业上常用的微生物菌种细菌:单细胞原核生物,具有典型的核分裂或二分分裂繁殖(枯草芽孢杆菌、大肠杆菌);放线菌:无性孢子式繁殖,与细菌区别(有真正分枝的菌丝体),抗生素;酵母:单细胞微生物,属真菌类(啤酒酵母、毕赤氏酵...
___:淀粉水解糖的制取、谷氨酸发酵控制、谷氨酸的提取、谷氨酸制味精 生物素对谷氨酸的影响:限量,脂肪酸合成不完全,导致细胞变性,谷氨酸从胞内渗出,积累于发酵罐中;反之,充足,菌体大量繁殖,不产或少产谷氨酸,代谢产物中乳酸和琥珀酸明显增多。 柠檬酸生产