牛腱肉4斤 、 盐3克 、 料酒三勺 、 生抽五勺 、 老抽二勺 、 蚝油二勺 、 八角二个 、 桂皮一个 、 香叶三张 、 冰糖30克 烹饪步骤 步骤1/10 点击查看大图 8:取出放凉切片就行 步骤9/10点击查看大图 9:如果有电炖锅就把去除浮沫后的牛腱肉和所有食材一起放入电炖锅让它自己炖到熟就行 最后一...
酱香牛腱肉 Mr.shenxthc 难度:掌勺(高级)时间:30分钟 食材清单 牛腱肉500g 、姜片3片、花椒一把、料酒适量、八角3个、桂皮2个、香叶一把、蒜瓣4个、干辣椒2个、香葱一颗、冰糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、 黄豆酱适量
酱香牛腱肉的做法 步骤1 牛腱肉冷水下锅,加姜片,花椒,黄酒,烧开淖下,虑掉浮沫。 步骤2 牛腱肉捞出用清水冲洗。 步骤3 清洗好的牛腱肉冷水下锅,开大火加热。 步骤4 加热的同时准备香料,如图所示。 步骤5 自制酱料:生抽,老抽,耗油,黄豆酱适量配比。 步骤6 将香料和酱料同时加入洗净沸腾的锅中,加入少许盐...
1 1000克牛腱子下大概300毫升酱油（这个时候可以水煮几个鸡蛋加进去一起卤的鸡蛋特好吃）放冰箱过夜或者腌六个小时 2 料包是在一班杂粮店买的，就告诉老板要卤料包就可以了。洗干净备用 3 腌好后拿出来放沙煲或者其他锅煮开，把浮上面的泡沫捞掉 4 加水淹过牛肉，下两个冰糖，两块豆腐乳还有图三的卤料包 ...
用料 祖传酱香牛腱肉的做法 1000克牛腱子 下大概300毫升酱油(这个时候可以水煮几个鸡蛋加进去一起卤的鸡蛋特好吃)放冰箱过夜或者腌六个小时 料包是在一班杂粮店买的,就告诉老板要卤料包就可以了。洗干净备用 腌好后拿出来放沙煲或者其他锅煮开,把浮上面的泡沫捞掉, ...
大家只知道卤肉三分煮七分泡!却忽略了最关键的步骤!30年的酱牛腱卤制方法分享给大家!软烂入味 酱香十足👍🏻#酱牛腱 #酱牛肉 #配方分享 #厨师#卤肉 - 厨师小吕于20240625发布在抖音,已经收获了310.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
3：放入压力锅中，加入八角+香叶+桂皮+干辣椒+1勺冰糖+葱结+姜片，倒入碗汁和泡过牛腱子肉的热水，盖上盖子炖至上气，转中小火炖20分钟，关火待气压降低后开盖，晾凉后继续在卤水汁中泡2小时，最后捞出控干密封送入冰箱冷藏一夜再切成薄片即可 酱牛肉 用料：牛腱子（牛前腱）2500克，老汤1000克，八角3粒...
祖传酱香牛腱肉的做法 1000克牛腱子 下大概300毫升酱油(这个时候可以水煮几个鸡蛋加进去一起卤的鸡蛋特好吃)放冰箱过夜或者腌六个小时 料包是在一班杂粮店买的,就告诉老板要卤料包就可以了。洗干净备用 腌好后拿出来放沙煲或者其他锅煮开,把浮上面的泡沫捞掉, ...
秘制酱牛腱完整版操作!(可商用)[抱拳][抱拳]30斤牛腱腌制:大葱大姜花椒15克八角15克干辣椒20克食盐80克味精70克鸡精70克一品鲜500克美极鲜200克料酒200克甜面酱200克干黄酱200克白酒适量!腌制48小时!料包:(可重复使用3到5次)30～40斤牛腱。[抱拳][抱拳][比心]花椒30克八角40克辣椒40克桂皮20克香叶5克良姜...
大家只知道卤肉三分煮七分泡!却忽略了最关键的步骤!65年的酱牛腱卤制方法毫无保留的分享给大家!软烂入味 酱香十足。3652 0 2024-09-18 10:16:23 未经作者授权,禁止转载 您当前的浏览器不支持 HTML5 播放器 请更换浏览器再试试哦~136 6 144 5 - Chaser 美食 美食记录 厨艺 美食教程 酱牛腱子 粤菜老...