其实上面说的这些酱酒不是真正的坤沙酱酒,风味跟正宗坤沙酱酒有很明显的区别。茅台紫迎宾(批次:20230507)是很基础的坤沙酱酒,这款酒127轮次酒比例偏大,3456轮次酒比例很小,7轮次酒的焦苦味很好压住了12轮次酒的酸感,使酒体达到一种平衡。紫迎宾的这种特点,属于入门坤沙酱酒特点,这一特点中高端消费者喜欢,...
中国地大物博,气象万千,诸方水土自然孕育了诸方风物。说到贵州风物,酱香型白酒可谓世界闻名的一张名片,是中国白酒版图上的一颗璀璨明珠。提到贵州酱酒,我们脑海中会自然浮现出两个词,一是神奇,二是神秘。“神奇”在于,“天人合一”竟能酿出这样一杯香醉人间的琼浆玉液;“神秘”在于,如此风物为何却独爱贵州...
1. 按照酒瓶标识鉴别 一般来说,酒瓶上会标注酒的产地、酒厂、酒精度、酒体、生产日期、保质期等信息。可以通过这些信息来初步判断酒的年份和酒体特征。 2. 按照酒瓶包装鉴别 同一酒厂生产的不同年份的酱酒,其包装也会有所不同。可以通过对比包装来初步判断酒的...
1.麦香味浓郁:浓香型酱酒的主要特点是麦香味浓郁、绵长。这是因为在麦曲和米曲二次发酵时,麦芽糊化中产生的芳香化合物,使得酒体具有了浓郁的麦香味。 2.酒精度数相对较低:与酱香型酱酒相比,浓香型酱酒的酒精度数相对较低,一般在40度左右。这是受酱酒的基础原料、制作工艺等因素影响所致。 3.口感绵长而香醇:浓...
7月23日至25日,“茅台杯”第二届中国白酒酒体设计大赛、装甑(上甑)摘酒大赛(酱香型白酒)贵州省选拔赛在仁怀举行。该比赛由贵州省酿酒工业协会、贵州省金融贸易烟酒茶业工会主办,贵州茅台酒股份有限公司承办。来自贵州省辖区内酱香型白酒生产企业的154位高手同场竞技,胜出的酒体设计师和酒师将有机会挺进全国总...
酱酒圈向来流行这样的说法,“百人百酱,千人千味”,意思就是说酱香白酒风格多样,无论酒体风格多么特殊或者小众,总有人会喜欢,或者说无论酒友口味多么奇特或者刁钻,也总能找到适合自己的酱酒。 受风土环境的影响,不同产区的酱酒风格自然迥异。但事实上,哪怕是同在茅台镇酱酒核心产区,由于原料、酿造、存储、勾调等工...
川派酱酒和贵派酱酒的酒体区别,今天来对比感受一下。 #酒知识 #白酒对比品评 #川酱 #贵酱 #酱酒 - 莫问杯中事于20230814发布在抖音,已经收获了86.8万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
酱香型的酒体香气具有浓烈的豆酱味,且香味持久,常常被形容为“上口酥、下口甜、喉里通、唇齿留香”。而米香型的香气则更为清淡,主要以米香为主,并且带有一定的甜香味。优质酱酒的香气是其品质的重要指标之一。 二、口感 优质酱酒的口感醇厚细腻,口感延续时间长。其中酱香...
酱酒的微黄色泽是由其独特的酿造工艺决定的。与酿造过程中发生的美拉德反应密切相关。而使酱香型白酒色泽偏黄的呈色物质主要为联酮类化合物。而这种呈色物质主要是来自高温制曲过程和长期贮存阶段中发生的化学反应。尤其是在储存过程中,酒体内部发生着缓慢而复杂的化学变化使联酮类化合物的含量增加,因此酱香型白酒的...
正常的优质酱香酒,应该是无色或微黄(酱酒存放一段时间后会微黄)、清亮透明、无悬浮物、无沉淀的,无色(或微黄)透明是优质酱香酒的基本品相。国醇酱酒,沿承东方之美,匠艺精酿,酒体干净丰满,色泽微黄,酱香突出、优雅细腻、回味悠长,每一款酒都经历至少5年的窖藏,是一款名副其实的好酒。