酱蹄花的做法 步骤1 蹄花处理干净备用。 步骤2 冷水焯水,将猪蹄放入一起烧开。 步骤3 撇去浮沫,将猪蹄捞出冲洗干净。 步骤4 重新汤锅加水,放入猪蹄、姜片、八角、香叶、茴香、花椒、盐一起大火炖煮,大火烧开后转小火炖煮45-60分钟。 步骤5 炖煮猪蹄的时候调制酱料:姜末、蒜末、葱末、小米辣椒段、4勺生抽...
一道成功的酱蹄花应该是颜色红亮、酱汁浓稠、猪蹄软糯入味但不烂。夹起一块猪蹄，轻轻一扯就能骨肉分离，皮筋道有弹性，肉鲜嫩多汁。咬一口下去，酱汁的咸甜适中、香料的麻辣味在口中交织，让人回味无穷。搭配一碗白米饭或者热气腾腾的面条一起吃更是美味无穷。而且，在冬天的成都街头巷尾经常可以看到卖酱蹄花的...
猪蹄：2只，已剁成适口大小的小块（可请师傅代劳）生姜：5片，用于去腥提鲜大蒜：10瓣，整颗拍扁后使用洋葱：1个，切成适口大小的块状干辣椒：3-5根，根据个人口味增减八角：2颗，为菜肴增添香气桂皮：1小段，与八角共同发挥增香作用香叶：3片，为酱香蹄花带来独特风味郫县豆瓣酱：2大勺，是这道菜的关键调...
这家店据说是成都的老字号“鬼饮食”,每天营业到凌晨5点,半夜饿了随时可以去吃夜宵。味道直接吊打其他蹄花,好吃又便宜!✔️【酱蹄花】真的是太好吃了!端上来的时候香气扑鼻,让人疯狂流口水。蹄花软糯无比,和酱汁完美融合,超级入味,吃起来是香辣卤味的!✔️【蹄花汤】端上来的时候好大一个蹄花,肉很厚...
✔️【酱蹄花】是真的好好吃哦…端上来好香好香～疯狂流口水 ..蹄花儿软糯无比 和酱汁完美融合,超级入味 ,吃起来是香辣卤味的! ✔️【蹄花汤】端上来好大的一个蹄花～肉很厚哦!很耙! …蘸上秘制酱汁,吃起好爽…汤是喝完可以续! ✔️【素菜拼盘】 ...
成都"封神蹄花店"!酱蹄花软糯味足,蹄花汤耙而不腻,一口一只大猪蹄子太歹了... 成都“封神蹄花店”,看了真想去吃一盘 00:04看着美味的又软又糯的蹄花,真是不摆了。 00:28up主去了老店,要了一盘蹄花汤和酱猪蹄,看起来全部是胶原蛋白,汤也是美味佳肴,看着就眼馋😋。
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制作酱香蹄花的首要步骤是选材。优质的蹄花应该肉质饱满、皮肤紧致、无异味。在购买蹄花时，可以选择带有一定皮下脂肪的部分，这样在烹饪过程中能够更好地保持蹄花的鲜嫩口感。二、独特酱料，秘制配方传承百年 酱香蹄花的灵魂在于其独特的酱料。传统的成都酱香蹄花酱料由多种香料和调味料精心配制而成，包括豆瓣酱、花椒、...
做法 1.将猪蹄洗净，每只猪蹄一分为4然后放入沸水中煮至断生然后捞起洗净待用.2.姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二.(这道菜属于味重型，姜蒜的用量不能少)3.锅内烧油至6层热，倒入四川辣豆瓣酱炒干水份，然后下入姜蒜，香料，干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后...
成都“蹄花店"!酱蹄花软糯味足,蹄花汤耙而不腻,一口一只大猪蹄子太歹了~抖音美食推荐官 蹄花 成都 美食 拳击那点事发布于:江西省2023.04.13 00:00 +1 首赞 成都“蹄花店"!酱蹄花软糯味足,蹄花汤耙而不腻,一口一只大猪蹄子太歹了~抖音美食推荐官 蹄花 成都 美食…...