酱瓜始创于清朝乾隆1735年,选用黄瓜为主要原料。黄瓜,葫芦科一年生匍匐或攀援草本植物。茎和枝被拉长,棱槽,并且被白色糙硬毛覆盖。细细的卷须。叶柄稍粗糙,具粗毛;叶片宽卵形心形,膜质,裂片三角形,具牙齿。雌雄同株雄花:恒定的花簇生于叶腋;花梗纤细,被微柔毛;花冠黄色和白色,花冠裂片长方形和披针形。雌花:单生...
1、酱瓜原料是黄瓜。2、酱瓜始创于清朝乾隆1735年间，选取黄瓜为主要原料。黄瓜，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形，有齿。雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；花冠黄白色...
夏季酱2天，冬季酱4天，即成南京酱瓜。黄瓜是一年生草质藤本植物，茎是蔓生的，上面长有细次刺毛 黄瓜的叶片大而薄，呈五角状心脏形。黄瓜是雌雄同株的植物，花是单性花，有雌雄两种。雌雄花的萼片和花瓣都联合成筒状，5裂，花冠黄色。雄花有雄蕊5枚，两两结合，1枚分离。雌花有雌蕊一枚，下位，...
酱瓜是什么啊? 酱瓜,始创于清朝乾隆1735年间,是选葫芦科植物——黄瓜为主要原料。 制酱瓜的瓜可以用黄瓜,也可用菜瓜或生瓜。 取5000克菜瓜,去子除瓤,... 一般做酱瓜是用的什么瓜 八宝咸菜的做法(扬州菜)八宝咸菜主要原材料:水咸菜酱瓜酱生姜在扬州,这道菜叫十香菜,是过年的时候铁定要吃的。老公觉得既好看...
酱瓜是用黄瓜做的。黄瓜，也被称为胡瓜，是一种广泛种植的蔬菜，具有清新的口感和较高的水分含量。黄瓜的形状通常为长条形，外皮光滑，呈深绿色。其内部含有籽和柔软的果肉，味道清淡，非常适合用于制作各种腌制品。酱瓜是一种中国传统的腌制食品，主要原料便是黄瓜。制作过程中，黄瓜被切成适合的大小后，...
在当地生产“水阳酱瓜”、“水阳香菜”、“水阳大蒜”、“水阳生姜”等酱制品的五六家作坊，虽然每年腌制的成品总量多达20～30万斤，销售总额远超过百万元，但在本地和周边城镇仍供不应求，畅销不衰。到过水阳的外地客人和“回头客”都深知，凡在饭馆、酒店吃饭，都少不了要向老板点上两盘水阳“童子瓜”和“...
垫江酱瓜是重庆垫江特色美食，以垫江花瓜和麦酱为原料制作而成。以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，事先选取花瓜刺孔，放石灰盐水中腌制成瓜胚。再将瓜坯、曲黄、精盐同时分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈现蜜枣纹。此时曲黄亦已糊化，经日晒夜露，常温发酵，促进曲酶分解；瓜体则充分脱水排卤，并吸进酱汁，交...
工艺流程：酱瓜的生产工艺分为制酱与制酱瓜。（1）制作面酱：优质面粉→和水→蒸熟→降温（至40℃）→拌曲混匀→发酵（34℃发酵24小时）→粉碎入缸→加料稀释（面粉、纯净水、食盐）→搓揉搅拌（每天搅拌）→晾晒（一年）。（2）制酱瓜：菜瓜验收→原料预处理(清洗去污、剖瓜去瓤）→晾晒盐渍→入面酱坛酱渍6...