在制作酱牛肉时,推荐使用干黄酱。干黄酱又名豆瓣酱或黄豆酱,是由黄豆发酵制成的传统调味品,色泽金黄,味道醇厚,能够为菜肴增添浓郁的风味。它是制作酱牛肉时提鲜增香的关键调料,能让牛肉拥有独特的口感和味道。 制作步骤 准备牛肉:将切好的牛肉块放入大碗中。 腌制牛肉:加入适量的干黄酱、生姜片、蒜瓣、八角、桂...
第二步、调配酱料 准备一个小碗，碗里加入10克干黄酱、20克甜面酱和20克香其酱，再加入少许清水，把酱料懈开，搅拌均匀。先把炒锅烧热，然后加入适量食用油，三成油温下入酱料，开中火煸炒，炒出酱料的香味，把香料炒香后加入适量清水，大火煮开。第三步、卤制牛肉 把煮开的酱汤倒入高压锅中，加入50克生抽、...
1斤肉1两酱黄酱⁽干的稀的都可以。 步骤4 肉清洗干净备用。 步骤5 准备白芷,山奈,花椒,小茴香,香叶,茴香。放水泡一会。 步骤6 牛肉温水下锅,煮10-20分钟。打去浮沫。 喜欢原汁的煮牛肉汤可以直接用,不喜欢可以倒了。 步骤7 准备色拉油可以多点⁽老母鸡的油可以练了用更好⁾放入大葱⁽可以多点和黄酱...
【DIY酱牛肉】牛腱子1000克、干黄酱100克、大料、白芷、丁香、砂仁、香叶、桂皮、花椒、肉蔻、茴香少许。1、牛腱子去掉表面粘膜,用清水浸泡一两个小时,泡出血水,再彻底洗净;2、将干黄酱放入盆中,倒入水搅拌...
甜面酱变干黄酱,酱牛肉新风味! 最近,我尝试了小高姐的三酱酱牛肉做法,结果大受欢迎!很多朋友私信我,建议我试试用干黄酱代替甜面酱。于是,我立刻动手做了这个改变。 干黄酱的口味真的很棒,比甜面酱更胜一筹。它没有甜面酱那种浓重的甜味,更多的是浓郁的酱香。牛肉的口感和之前一样,但味道却大不相同。我个人觉得干...
酱牛肉 用料:牛腱1000g、干黄酱100g、八角适量、砂仁适量、花椒适量、白芷适量、丁香适量、香叶适量、桂皮适量、肉蔻适量、茴香适量 做法: 1.牛腱子用水浸泡五个小时,泡出血水,再彻底洗净 2.切成大块,香...
在烹饪酱牛肉的过程中，干黄酱无疑是不可或缺的灵魂调料，它不仅能为佳肴增添独特的酱香，还能起到增色、提鲜、去腥的重要作用。简单两步，解锁酱牛肉的美味密码 第一步：精选食材，预处理是关键 制作酱牛肉，新鲜、肉质紧实的牛腱子肉是首选。牛腱子肉富含筋腱，经过慢炖，肉质酥烂，筋腱软糯有嚼劲，为酱牛肉...
【家常酱牛肉】所需材料：牛腱子肉1000克、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、干黄酱3汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、酱肉料包2小袋、白糖1汤匙、做法步骤：准备好所需材料，把牛肉切成3-4大块，放在清水中浸泡，浸泡4～6小时，这样可以把牛肉的血水泡出一部分，酱牛肉最好选用...
酱牛肉干黄酱做法：1. 准备材料：牛肉干、黄酱、葱姜蒜、料酒、白糖、生抽、老抽、醋、盐、水淀粉。2. 牛肉干切成适当大小的块，葱姜蒜切末备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒煸炒。4. 加入黄酱、白糖、生抽、老抽、醋、盐，煮开后加入适量水，再加入牛肉干，煮至汁收干。5. 水...