传统酱牛肉,同样的做法也可以适用在牛筋、牛腱子、鹿腿上。10分钟准备时间,2小时料理时间,放凉后切片即可食用。ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ做起来超简单的啦。 作者: 瑜膳房 24分钟 家常味 初级 快手菜 卤 家常菜 做法将做法保存到手机 1/6将牛腱子丢进滚水里(〃∀〃),中火煮5~7分钟,捞出备用 2/6准备姜...
一根大葱,葱白斜切小段。200克黄豆酱。 葱=酱,葱与姜分量一样。 生姜一块切片。 步骤6 步骤6 一口大锅,带盖子的。 焯水牛腱子: 温水下锅,放入牛腱子,牛肉下去不变色。 (水量没过牛肉即可) 大火煮,水开,不停的撇去浮沫。 没有浮沫了,转中小火,煮15–20分钟。 步骤7 炒大料: 热锅,多一些油。 放入...
一勺香醋、半勺蚝油、一点白砂糖和味精、一勺花椒油和两勺白开水拌匀。这样的料汁，能给牛肉带来丰富的口感变化，让每一口都充满惊喜。切好的牛肉片和香菜段浇上料汁拌匀，便是一道色彩鲜艳、香气四溢的酱牛肉了。
1、把牛腱子肉用松肉锤或者签子穿插若干孔洞，方便腌制和酱制时入味，同时也有利于浸泡出血水。2、把牛腱子肉放入清水中浸泡三小时，期间多换几次清水，浸泡完成后捞出，控干水分，备用。3、把黄豆酱150克、生抽120克、老抽100克、黄酒100克、蚝油30克、白糖25克、白酒20克、食盐12克、白胡椒粉5克放入碗中混合...
简介 凉菜做法——酱牛肉 食材 牛腱子肉 1000克 红辣椒 １个 大葱 1根 生姜 1块 香菜 １棵 花椒 适量 大料 适量 桂皮 适量 酱油 0.5大匙 料酒 0.5小匙 黄酱 3大匙 精盐 4小匙 白糖 0.5大匙 方法/步骤 1 将葱洗净后切段，姜去皮拍松备用。2 将红辣椒洗净切丝，香菜洗净切段备用。3 将牛腱子肉...
年夜饭凉菜酱牛肉,教你纯家常酱肉配方,切片不散花,入味更解馋。酱牛肉,卤牛肉,红烧牛肉,炖牛肉,熟食,凉菜,酱肉,熏肉,卤肉,酱汤,卤汤,菜谱,食谱,炒菜,烹饪,烹饪技巧,厨艺,美食教程,家常菜,素菜,特色菜,美食,下饭菜,小吃,东北菜,鲁菜,年夜饭,春
凉拌酱牛肉的做法步骤 步骤1 我今天买了冷冻的牛腱子,先解冻后清洗干净备用 步骤2 锅里加入清水煮开,把牛腱子放进去,放几片生姜,大火煮开捞出,把牛腱子清洗干净备用 步骤3 把清洗干净的牛腱子放入锅里 步骤4 把调料清洗干净切好备用 步骤5 把所有的调料,酱油放入锅里,加入清水,水要把肉淹盖,大火烧开后转...
百吃不厌的凉调酱牛肉的做法步骤 步骤1 自制酱牛肉冷藏或者冷冻一下,切薄片; 黄瓜洗净拍扁切段,木耳浸泡发撕开,放进开水焯三分钟左右,腐竹开水焯一下切段(所有辅料清洗后都过一下纯净水) 步骤2 料汁★蒜瓣切碎,小米辣切段,放入碗中,加熟白芝麻 辣椒粉/面 花椒粉(根据喜辣程度),玉米油烧热后淋入,搅拌均...
酱牛肉是地道的山东荤食凉菜之一。也是如今应酬待客、大小宴会出镜率最高的菜品之一。 酱牛肉的具体历史出处虽然已经说法不一,但是它的美味却是公认的。 酱牛肉原料的选择很有讲究, 应该只用牛前腿的键子肉。 这样的肉做出的成品口感才能达到 最佳。 时下的一些小饭馆、 饭店因为过多的考虑到成本问题多用其他部位...
酱牛肉的做法步骤 步骤1 牛腱子肉洗净,去掉比较大的筋膜后冷水浸泡1小时去掉血水 步骤2 准备好辅料,因为我家里八角用光啦,所以没有放。家里有八角的话,最好再放两个八角,会更香的哦,不喜欢吃带辣味的可以减少辣椒和花椒用量 步骤3 锅内倒清水,下牛腱子肉,大火煮开后撇去浮沫。把牛腱子肉捞出放清水里浸泡...