D-阿洛酮糖3-差向异构酶(D-allulose 3-epimerase,简称DAEase),能够将D-果糖异构化为D-阿洛酮糖,广泛存在于某些细菌和真菌中,是生物合成D-阿洛酮糖的核心催化剂。 图| D-阿洛酮糖和 D-果糖的化学结构 然而,尽管DAEase在实验室中表现出色,但天然酶在工业应用中面临诸多挑战:天然DAEase的热稳定性和操作鲁棒...
中文名称:D-阿洛酮糖 3-差向异构酶英文名称:D-Psicose 3-epimerase;DPEase 产品类别:食品酶制剂 D-阿洛酮糖是稀有糖的一种。阿洛酮糖的甜度为蔗糖的70%,热量仅为蔗糖的10%左右,可发生美拉德反应,是一种理想的低热量蔗糖替代物。其具备防龋齿、抑制血糖升高、提供饱腹感等特殊功效。阿洛酮糖已经获得美、日...
D-阿洛酮糖-3-差向异构酶,是催化D-果糖转化为D-阿洛酮糖的重要的酶制剂,这种酶通常通过基因工程手段进行改造,微生物发酵的方式进行生产。 番茄红素 番茄红素,是一种天然存在的类胡萝卜素,富含番茄红素的食物,如番茄、西瓜、...
D-阿洛酮糖-3-差向异构酶,是催化D-果糖转化为D-阿洛酮糖的重要的酶制剂,这种酶通常通过基因工程手段进行改造,微生物发酵的方式进行生产。 番茄红素 番茄红素,是一种天然存在的类胡萝卜素,富含番茄红素的食物,如番茄、西瓜、粉红番石榴等,番茄红素是目前自然界中发现的较强抗氧化剂之一,目前合成的番茄红素已...
近日，国家卫生健康委员会网站发布公告，“D-阿洛酮糖-3-差向异构酶”获批成为食品加工用酶制剂。据悉，该项目是中粮科技、中粮营养健康研究院联合开发并申报的科技创新成果，“D-阿洛酮糖-3-差向异构酶”作为国内首个获批用于阿洛酮糖生产的酶制剂，对“D-阿洛酮糖”安全合规进入食品添加剂领域具有里程碑式意义...
最近,国家食品安全风险评估中心对D-阿洛酮糖-3-差向异构酶工业酶制剂新品种,已经抗坏血酸棕榈酸酯(酶法)和三氯蔗糖扩大使用范围,面向社会公开征求意见。截止反馈时间为2024年1月24日。 图源:国家食品安全风险评估中心 食品工业用酶制剂新品种 D-阿洛酮糖-3-差向异构酶 ...
万华化学申请D-阿洛酮糖3-差向异构酶专利，该专利技术能高效催化D‑阿洛酮糖的合成 金融界2024年4月16日消息，据国家知识产权局公告，万华化学集团股份有限公司申请一项名为“来源于莫纳杆菌的D-阿洛酮糖3-差向异构酶及其用途“，公开号CN117887699A，申请日期为2022年10月。专利摘要显示，本发明属于功能酶筛选...
第五届食品科学与人类健康国际研讨会-江波教授:开发生物硅基有机-无机复合载体,高效共价结合D-阿洛酮糖3-差向异构酶
5月10日,国家食品安全风险评估中心发布4种食品添加剂新品种意见,分别是1款酶制剂D-阿洛酮糖-3-差向异构酶(不同菌来源和供体),2款食品添加剂新品种,2’-岩藻糖基乳糖、乳糖-N-新四糖(不同菌来源和供体),1款食品添加剂柠檬酸亚铁钠扩大使用范围,征求意见截止日期:2024年6月9日。
金融界5月13日消息，有投资者在互动平台向中粮科技提问：请问贵公司的阿洛酮糖进展怎么样？公司回答表示：“D-阿洛酮糖-3-差向异构酶”的获批有助于功能糖醇业务发展，受阿洛酮糖产品市场变化，公司将进一步论证生产模式，择机推进项目。本文源自：金融界AI电报 作者：公告君 ...